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中国餐饮行业发展分析及发展战略研究报告(2021-2026版)

    中国餐饮行业发展分析及发展战略研究报告(2021-2026版)
  • 报告编号:196128
  • 报告页数:150页
  • 图表数量:30个
  • 修订时间:2021年01月
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  • 热点行业:餐饮
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报告简介

餐饮业是指利用餐饮设备,场所和餐饮原料,从事饮食烹饪加工,为社会生活服务的生产经营性服务行业。餐饮业基本上应该涵盖三个组成要素:(1)必须要有餐食或饮料提供;(2)有足够令人放松精神的环境或气氛;(3)有固定场所,能满足顾客差异化的需求与期望,并使经营者实现特定的经营目标与利润。英文中的Restaurant一词,据法国百科大辞典的解释,意为使人恢复精神与气力的意思。那么,可以帮助人们恢复精神与精力的方法,大抵与进食和休息有关,在特定场所为人们提供餐食,点心,饮料,使招徕的客人得到充分的休息以恢复精神和体力,在这样的一种方式下进行营业运作,便是西方餐饮业的雏形。

我国的餐饮业发展非常迅速,自改革开放以来,大致经历了四个发展阶段:改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段;目前餐饮行业仍处于品牌提升战略阶段。中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年,在此期间中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了很大的发展变化。在这30多年里,洋快餐抢占中国市场到非典的冲击,再到食品安全,中国餐饮业在冲击中,实现销售额不断增长。餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多,从调查情况分析,连锁店在100家以下,销售额10亿元以下的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析,95%企业都有两位数的增长,其中增长10%—20%区间的占42%,增长20%—30%区间的占31%,此两区间增长比例是被调查企业的主流,说明多数企业发展符合良性运营的规律,依然可以保持较高的发展速度。

餐饮业是重要的服务业,直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业,对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。2019年餐饮收入数据显示,2019年,全国餐饮收入46721亿元,比2018年增长9.4%,高于2018年的7.7%;12月份餐饮收入4825亿元,同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。据国家统计局公布的最新数据显示,2020年1-8月,全国餐饮收入21510亿元,同比下降26.6%,降幅逐步缩小;其中,限额以上单位餐饮收入4628亿元,同比下降23.8%,可见,餐饮行业受疫情影响还是很大的。

本研究咨询报告由北京中道泰和信息咨询有限公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、工信部、51行业报告网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据,客观、多角度地对中国餐饮市场进行了分析研究。报告在总结中国餐饮发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国餐饮的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实,图表丰富,既有深入的分析,又有直观的比较,为餐饮企业在激烈的市场竞争中洞察先机,能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

报告目录

第一章 餐饮行业发展综述

第一节 餐饮行业的定义及分类

一、餐饮行业的定义

二、餐饮行业的分类

第二节 餐饮行业特点分析

一、餐饮行业的特性

二、现代餐饮行业的特点

三、餐饮管理的特点和任务

第三节 餐饮行业国民经济地位分析

一、餐饮行业的市场细分

二、餐饮行业的经济地位

三、餐饮行业的社会意义

四、餐饮行业的成本核算

五、餐饮行业国民经济地位

第四节 餐饮行业关联行业发展分析

一、上游行业对餐饮业发展影响分析

1、调味品行业对餐饮业发展影响分析

2、畜牧业对餐饮业发展影响分析

3、农作物种植业对餐饮业发展影响分析

二、关联行业对餐饮业发展影响分析

1、旅游业对餐饮业发展影响分析

2、酒店业对餐饮业发展影响分析

3、会展业对餐饮业发展影响分析

4、商业地产业对餐饮业发展影响分析

第二章 餐饮行业市场环境及影响分析

第一节 餐饮行业政治法律环境

一、行业政策环境分析

二、行业主要政策动向

三、政策环境对行业的影响

第二节 行业经济环境分析

一、宏观经济形势分析

二、宏观经济环境对行业的影响分析

第三节 行业社会环境分析

一、行业社会环境分析

二、行业文化环境分析

三、新型冠状病毒疫情对国内餐饮行业的冲击

1、2020年前三季度国内餐饮行业收入同比增减情况

2、2020年国内餐饮行业收入预测

第四节 行业技术环境分析

一、餐饮业技术现状及趋势

二、餐饮信息技术潜力分析

三、餐饮业前沿科技革新分析

第三章 国际餐饮行业发展分析及经验借鉴

第一节 全球餐饮市场总体情况分析

一、全球餐饮业发展历程

二、全球餐饮业发展特点

三、全球餐饮业市场规模

四、全球餐饮业市场需求

五、全球餐饮业市场竞争格局

六、全球餐饮业先进经营模式

七、跨国餐饮企业在华投资分析

第二节 全球主要国家(地区)餐饮行业发展分析

一、美国餐饮行业发展分析

二、欧洲餐饮行业发展分析

三、日本餐饮行业发展分析

四、韩国餐饮行业发展分析

第三节 中餐业在国际市场的发展

一、中餐业进入国际市场的方式

二、中餐业进入国际市场的模式选择

三、中餐业在国际市场的发展

第四章 中国餐饮行业整体运营分析

第一节 中国餐饮行业发展状况分析

一、中国餐饮行业发展阶段

二、中国餐饮行业发展总体概况

三、中国餐饮行业发展特点分析

四、中国餐饮行业商业模式分析

第二节 2017-2020年餐饮行业发展现状

一、2017-2020年中国餐饮行业市场规模

二、2017-2020年中国餐饮行业发展分析

1、餐饮行业现复苏苗头

2、餐饮行业投资情况分析

3、快餐业的产业链竞争

4、餐饮行业新一轮洗牌势不可挡

三、2017-2020年中国餐饮企业发展分析

1、餐饮企业结构分析

2、中外餐饮企业对比分析

第三节 中国餐饮市场价格分析

一、餐饮市场定价特点分析

二、餐饮市场价格影响因素

第四节 餐饮行业经济运行指标分析

一、全国及各省市餐饮业基本情况

1、全国及各省市餐饮业企业单位数

2、全国及各省市餐饮业企业从业人员数

3、全国及各省市餐饮业营业面积

二、全国及各省市餐饮业资产负债情况

三、全国及各省市餐饮业经营情况

四、全国及各省市餐饮业效益情况

五、全国及各省市餐饮业工资福利情况

第五节 连锁餐饮行业经济运行指标分析

一、连锁餐饮企业基本情况

1、连锁餐饮企业基本情况

2、连锁餐饮企业门店分布情况

3、连锁餐饮企业配送中心分布情况

4、连锁餐饮企业配送中心36城市分布情况

二、各地区连锁餐饮企业基本情况

1、各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况

2、各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况

3、36城市连锁餐饮企业门店分布情况

4、36城市连锁餐饮企业直营门店基本情况

5、36城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况

三、连锁餐饮企业经营情况

1、商品购进总额

2、统一配送商品购进额

3、自有配送中心配送商品购进额

4、非自有配送中心配送商品购进额

5、营业额

6、餐费收入及商品销售额

四、各地区连锁餐饮企业经营情况

1、各地区连锁餐饮企业经营情况

2、各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况

3、各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况

4、36城市连锁餐饮企业经营情况

5、36城市连锁餐饮企业直营门店经营情况

6、36城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况

第五章 国内不同等级城市餐饮行业发展情况分析

第一节 一线城市餐饮行业发展情况分析

一、2020年国内一线城市居民收入及消费结构

二、2017-2020年国内一线城市餐饮行业收入情况

三、一线城市餐饮结构分析

四、一线城市火锅消费结构

五、一线城市餐饮行业未来发展动力

六、一线城市餐饮行业未来发展预测

七、一线城市餐饮行业未来发展规模预测

第二节 二线城市餐饮行业发展情况分析

一、2020年国内二线城市居民收入及消费结构

二、2017-2020年国内二线城市餐饮行业收入情况

三、二线城市餐饮结构分析

四、二线城市火锅消费结构

五、二线城市餐饮行业未来发展动力

六、二线城市餐饮行业未来发展预测

七、二线城市餐饮行业未来发展规模预测

第三节 三线城市餐饮行业发展情况分析

一、2020年国内三线城市居民收入及消费结构

二、2017-2020年国内三线城市餐饮行业收入情况

三、三线城市餐饮结构分析

四、三线城市火锅消费结构

五、三线城市餐饮行业未来发展动力

六、三线城市餐饮行业未来发展预测

七、三线城市餐饮行业未来发展规模预测

第六章 中国餐饮市场深度运行分析

第一节 餐饮市场发展形势分析

一、餐饮发展整体态势分析

二、节俭消费理念将不断深入

三、高端餐饮转型分析

四、大众化餐饮市场机会分析

五、政策影响下餐饮走向分析

第二节 餐饮行业消费形态分析

一、消费群体分析

二、消费结构分析

三、消费行为分析

第三节 餐饮消费者主要关注因素分析

一、风味特色

二、安全卫生

三、餐厅环境

四、价格水平

五、口碑评价

第四节 餐饮消费者品牌偏好分析

一、产品品牌偏好

二、环境品牌偏好

三、服务品牌偏好

四、餐馆的整体形象品牌偏好

五、品牌偏好的特性

第五节 餐饮行业浪费分析

一、餐饮行业浪费现状分析

二、餐饮浪费深层原因分析

三、餐饮浪费认识误区分析

四、遏制餐饮浪费的对策建议

第六节 餐饮行业信息化分析

一、中国餐饮行业信息化运行分析

1、餐饮信息化尚处起步阶段,多以事务性应用为主

2、信息化新技术不断涌现,不断丰富产品种类

3、从单一环节的信息化应用向集成化方向转变

4、大型连锁企业纷纷加强信息化连锁管理系统的应用

5、社会化媒体营销挖掘新的业绩增长点

6、信息技术产品市场前景广阔

二、餐饮企业信息化应用情况抽样分析

三、餐饮企业信息化主要应用方向

1、信息化服务

2、信息化管理

四、餐饮企业信息化发展的问题

五、餐饮业信息化应用发展趋势

1、制定信息化战略发展规划

2、包含整个产业链的一体化解决方案

3、根据企业自身特点进行个性化定制

4、各环节间信息化数据共享进一步加强

5、信息化服务将向垂直化和平台化两个方向延伸发展

6、物联网云计算加速餐饮业信息化创新

7、移动互联网引领餐饮信息化新浪潮

第七节 餐饮企业转型升级策略分析

一、产品升级转型

1、餐饮产品的标准化

2、产品的差异化

3、食品安全保障

4、通过品牌塑造升级转型

二、服务创新升级转型

1、服务理念的创新

2、通过增加服务项目提升附加价值

三、管理转型升级

1、通过管理理念创新升级转型

2、严格控制成本

3、通过信息技术升级转型

4、餐饮企业通过自身培训提升整体管理实现升级转型

5、通过加盟连锁升级转型

6、通过海外扩张和国际化实践升级转型

四、餐饮行业转型升级途径

1、调整结构

2、针对性调整营销策略

3、加大产业链的发展

4、细化服务

第八节 餐饮产业发展的问题及对策

一、餐饮产业发展的问题

1、餐饮卫生与安全问题

2、经营成本不断上升

3、监管部门行动力不强

二、餐饮企业的突围策略

1、夯实中央厨房

2、加大信息技术投入

3、进行跨界投资

4、做大食品产业

5、提升餐饮文化内涵

第七章 中国餐饮行业营销趋势及策略分析

第一节 餐饮目标市场分析

一、婚宴市场

二、寿宴市场

三、商务用餐

第二节 餐饮行业市场营销策略分析

一、中国餐饮的特色营销方式

二、节假日餐饮营销战略

三、餐饮业微博营销分析

四、未来餐饮营销趋势分析

第三节 餐饮行业团购营销策略分析

一、餐饮团购概述

二、餐饮团购机会分析

三、餐饮团购目标群体定位

四、团购网站助推餐饮业增值

五、团购结合移动互联网势不可挡

六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式

七、餐饮团购目标消费群体开发和维护手段

第四节 餐饮行业移动营销策略分析

一、餐饮行业移动营销概述

二、餐饮行业移动营销应用

第八章 中国餐饮行业不同业态市场分析预测

第一节 中国正餐市场发展分析

一、正餐市场发展现状

1、2017-2020年行业营收规模

2、行业受疫情的影响情况

3、行业目前恢复情况

4、正餐行业门店数量

二、正餐市场发展特点

三、正餐市场需求分析

四、正餐市场竞争分析

五、2021-2026年正餐市场发展前景

第二节 中国快餐市场发展分析

一、快餐市场发展现状

1、2017-2020年行业营收规模

2、行业受疫情的影响情况

3、行业目前恢复情况

4、快餐行业门店数量

二、快餐市场发展特点

三、快餐市场需求分析

四、西式快餐市场分析

1、西式快餐市场发展概况

2、西式快餐市场竞争分析

3、西式快餐在中国的竞争优势

4、西式快餐市场竞争策略

五、中式快餐市场分析

1、中式快餐市场发展概况

2、中式快餐市场发展现状

3、中式快餐企业经营模式

4、中式快餐市场竞争策略

六、快餐市场竞争分析

七、2021-2026年快餐市场发展前景

第三节 中国火锅市场发展分析

一、火锅市场发展现状

1、2017-2020年行业营收规模

2、行业受疫情的影响情况

3、行业目前恢复情况

4、火锅行业门店数量

二、火锅市场发展特点

三、火锅市场需求分析

四、火锅物流配送分析

五、火锅经营模式分析

六、火锅市场竞争分析

七、2021-2026年火锅市场发展前景

第四节 中国休闲餐饮市场发展分析

一、休闲餐饮市场发展现状

1、2017-2020年行业营收规模

2、行业受疫情的影响情况

3、行业目前恢复情况

4、休闲餐行业门店数量

二、休闲餐饮市场发展特点

三、休闲餐饮市场需求分析

四、休闲餐饮市场竞争分析

五、2021-2026年休闲餐饮市场发展前景

第九章 国内分区域餐饮市场分析

第一节 华北市场

一、区域发展概况

二、区域居民餐饮消费结构

1、区域正餐行业销售结构

2、区域快餐行业销售结构

3、区域火锅行业销售结构

三、2017-2020年区域餐饮行业市场规模

四、2021-2026年区域餐饮行业发展潜力预测

第二节 东北市场

一、区域发展概况

二、区域居民餐饮消费结构

1、区域正餐行业销售结构

2、区域快餐行业销售结构

3、区域火锅行业销售结构

三、2017-2020年区域餐饮行业市场规模

四、2021-2026年区域餐饮行业发展潜力预测

第三节 华东市场

一、区域发展概况

二、区域居民餐饮消费结构

1、区域正餐行业销售结构

2、区域快餐行业销售结构

3、区域火锅行业销售结构

三、2017-2020年区域餐饮行业市场规模

四、2021-2026年区域餐饮行业发展潜力预测

第四节 华中市场

一、区域发展概况

二、区域居民餐饮消费结构

1、区域正餐行业销售结构

2、区域快餐行业销售结构

3、区域火锅行业销售结构

三、2017-2020年区域餐饮行业市场规模

四、2021-2026年区域餐饮行业发展潜力预测

第五节 华南市场

一、区域发展概况

二、区域居民餐饮消费结构

1、区域正餐行业销售结构

2、区域快餐行业销售结构

3、区域火锅行业销售结构

三、2017-2020年区域餐饮行业市场规模

四、2021-2026年区域餐饮行业发展潜力预测

第六节 西北市场

一、区域发展概况

二、区域居民餐饮消费结构

1、区域正餐行业销售结构

2、区域快餐行业销售结构

3、区域火锅行业销售结构

三、2017-2020年区域餐饮行业市场规模

四、2021-2026年区域餐饮行业发展潜力预测

第七节 西南市场

一、区域发展概况

二、区域居民餐饮消费结构

1、区域正餐行业销售结构

2、区域快餐行业销售结构

3、区域火锅行业销售结构

三、2017-2020年区域餐饮行业市场规模

四、2021-2026年区域餐饮行业发展潜力预测

第十章 中国餐饮行业不同菜系市场分析预测

第一节 中国餐饮菜系介绍

第二节 川菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第三节 粤菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第四节 鲁菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第五节 苏菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第六节 湘菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第七节 闽菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第八节 浙菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第九节 徽菜消费市场分析

一、发展现状分析

二、消费群体分析

三、经营品牌企业分析

四、消费市场发展趋势分析

第十一章 中国餐饮行业不同形式市场分析预测

第一节 中国餐饮连锁行业分析

一、中国餐饮连锁行业发展概况

1、中国餐饮业连锁经营环境分析

2、国内外餐饮连锁发展比较分析

3、中国餐饮连锁经营增长性分析

4、餐饮企业实施连锁的路径分析

二、餐饮连锁细分市场分析

1、中餐连锁业发展分析

2、快餐连锁业发展分析

3、其它餐饮连锁业分析

三、餐饮连锁业物流分析

1、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价

2、餐饮连锁业发展形势分析

3、降低餐饮连锁业物流成本的途径

四、餐饮连锁业的经营管理

1、餐饮连锁业经营管理概况

2、餐饮连锁业的选址模式剖析

3、餐饮连锁经营的商圈分析

4、连锁餐饮业顾客关系管理研究

5、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析

五、连锁餐饮市场发展策略

1、良好的服务定位

2、产品定位要准确

3、产品开发系列化

第二节 酒店、饭店餐饮业经营分析

一、酒店餐饮业个性化服务分析

1、准备有特色的餐厅及餐位

2、提供个性化的菜单

3、风格独特的儿童自助餐

二、星级酒店餐饮经营分析

1、星级酒店经营餐饮的swot分析

2、星级酒店餐饮经营的重点分析

3、星级酒店餐饮业经营策略分析

三、酒店、饭店餐饮业营销分析

1、酒店餐饮业概述

2、酒店餐饮市场分析

3、盘活酒店餐饮的要素

4、酒店餐饮业营销观念

四、酒店、饭店餐饮业经营策略

1、酒店餐饮营销策略分析

2、星级饭店餐饮的经营策略

3、宾馆、饭店餐饮的经营对策

第十二章 餐饮o2o市场发展分析

第一节 餐饮o2o市场发展概况

一、餐饮o2o市场发展背景

二、餐饮o2o市场发展现状

三、餐饮o2o市场发展特点

四、餐饮o2o市场融资情况分析

第二节 餐饮o2o市场规模分析

一、餐饮o2o市场规模

二、餐饮o2o用户规模

三、在线餐饮规模在国内餐饮规模的占比

第三节 餐饮o2o市场竞争分析

一、手机订餐app的下载量排行

二、手机订餐app市场占比分析

三、手机app好评度排行分析

四、餐饮o2o城市发展现状分析

第四节 餐饮o2o市场用户调查分析

一、餐饮o2o用户访问方式分析

二、餐饮o2o外卖投诉内容结构

三、餐饮o2o市场订餐人群年龄结构

四、餐饮o2o市场订餐人群性别结构

五、餐饮o2o市场订餐人群地域分布

第五节 餐饮o2o市场发展前景分析

一、餐饮o2o市场发展问题分析

二、餐饮o2o市场发展对策分析

三、餐饮o2o市场发展前景分析

第十三章 中国餐饮行业竞争形势及策略

第一节 行业总体市场竞争状况分析

一、餐饮行业竞争结构分析

1、现有企业间竞争

2、潜在进入者分析

3、替代品威胁分析

4、供应商议价能力

5、客户议价能力

6、竞争结构特点总结

二、餐饮行业swot分析

1、餐饮行业优势分析

2、餐饮行业劣势分析

3、餐饮行业机会分析

4、餐饮行业威胁分析

第二节 餐饮行业竞争格局分析

一、企业竞争格局分析

二、市场竞争格局分析

三、产品竞争格局分析

第三节 餐饮行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、企业集中度分析

三、区域集中度分析

第四节 餐饮行业并购重组分析

一、跨国公司在华投资兼并与重组分析

二、本土企业投资兼并与重组分析

三、行业投资兼并与重组趋势分析

第五节 2021-2026年餐饮市场竞争策略分析

一、控制餐饮业供应链下游

二、以用户为方向创造价值

三、政府创造稳定的政策环境

四、中道泰和建议

第十四章 中国餐饮行业领先企业经营形势分析

第一节 快餐企业经营分析

一、百胜(中国)投资有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

二、金拱门(中国)有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

三、顶新国际集团有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

四、味千(中国)控股有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

五、乡村基(重庆)投资有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

六、马兰拉面快餐连锁有限责任公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

七、深圳面点王饮食连锁有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

八、大娘水饺餐饮集团有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

九、常州丽华快餐集团有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

十、河北千喜鹤饮食股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

第二节 火锅企业经营分析

一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

二、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

三、重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

四、重庆德庄实业(集团)有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

五、谭鱼头投资股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

六、北京东来顺集团有限责任公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

七、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

八、重庆刘一手餐饮管理有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

九、重庆巴将军实业(集团)有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

十、四川海底捞餐饮股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

第三节 休闲餐饮企业经营分析

一、星巴克企业管理(中国)有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

二、上海仙踪林餐饮管理有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

三、上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

四、上海一茶一坐餐饮有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

五、浙江两岸食品连锁有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

第四节 餐馆酒楼经营分析

一、中国全聚德(集团)股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

二、中科云网科技集团股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

三、俏江南股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

四、稻花香集团投资控股股份有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

五、小南国(集团)有限公司

1、企业发展概况分析

2、企业业务结构分析

3、企业经营情况分析

4、企业经营模式分析

5、企业销售渠道分析

6、企业竞争力分析

7、企业最新发展动向

8、企业未来发展战略

第十五章 2021-2026年餐饮行业前景及趋势预测

第一节 2021-2026年餐饮行业发展趋势及前景

一、2021-2026年餐饮市场发展潜力

二、2021-2026年餐饮行业发展趋势分析

1、连锁化

2、品牌化

3、个性化

4、大众化

5、多样化

三、2021-2026年餐饮市场发展前景展望

第二节 2021-2026年餐饮市场发展趋势预测

一、2021-2026年中国餐饮市场发展趋势分析

二、2021-2026年中国餐饮产品价格趋势分析

三、2021-2026年中国餐饮行业资本市场趋势

第三节 2021-2026年餐饮市场消费预测

一、2021-2026年餐饮消费量预测

二、中远期餐饮消费量预测

三、关键餐饮品种需求预测

第四节 2021-2026年中国餐饮行业供需预测

一、2021-2026年中国餐饮行业供给预测

二、2021-2026年中国餐饮行业需求预测

三、2021-2026年中国餐饮行业规模预测

第五节 2021-2026年餐饮行业规划建议

一、餐饮行业规划总结

二、餐饮行业规划总结及预测

三、2021-2026年餐饮行业规划建议

第十六章 餐饮行业投融资与并购分析

第一节 中国餐饮连锁行业投融资与并购背景分析

一、产业投融资热点分析

二、投资热点领域

三、投资热点区域

四、投资热点方式

五、投资热点回报

第二节 中国餐饮连锁行业投融资与并购环境分析

一、中国产业政策对餐饮连锁行业的影响

二、中国经济发展对餐饮连锁行业的影响

第三节 中国餐饮连锁行业投融资与并购现状分析

一、产业总体投资规模分析

二、产业投资特点分析

1、餐饮行业周期性

2、餐饮行业壁垒分析

3、餐饮行业成长性分析

4、餐饮行业赢利性分析

5、餐饮行业资源要素密集性

三、产业投资回报分析

第十七章 餐饮行业投资风险与机会分析

第一节 餐饮行业投资现状分析

一、餐饮行业总体投资结构

二、餐饮行业投资目标情况

三、餐饮行业投资增速情况

四、餐饮分业态投资分析

五、餐饮分地区投资分析

第二节 2021-2026年餐饮行业投资风险分析

一、影响餐饮行业发展的主要因素

1、影响餐饮行业运行的有利因素

2、影响餐饮行业运行的稳定因素

3、影响餐饮行业运行的不利因素

二、餐饮行业投资风险分析

1、餐饮行业政策风险

2、餐饮行业技术创新风险

3、餐饮行业原料供求风险

4、餐饮行业宏观经济波动风险

5、餐饮行业市场运营风险

6、餐饮行业食品安全风险管理

7、餐饮行业其他风险

8、风险应对策略

第三节 2021-2026年餐饮行业投资机会分析

一、餐饮投资项目分析

二、可以投资的餐饮模式

三、2021-2026年餐饮投资机会

四、2021-2026年餐饮细分行业投资机会

五、2021-2026年餐饮投资新方向

第十八章 餐饮行业投资策略建议

第一节 中道泰和投资建议

一、餐馆酒楼投资建议

二、快餐送餐投资建议

三、火锅投资建议

四、西餐投资建议

五、宾馆餐饮投资建议

六、休闲餐饮投资建议

七、其他类型餐饮行业投资建议

1、小区餐饮店

2、加盟店餐饮

3、特色小餐饮店

第二节 餐饮行业资本市场运作建议

一、餐饮行业a股上市情况分析

二、餐饮行业资本市场主要运作模式分析

三、资本运作模式比较

四、餐饮行业资本市场运作模式成功案例分析

第三节 餐饮企业发展战略研究

一、餐饮企业经营战略分析

二、餐饮企业调整经营结构分析

三、餐饮企业变革生产方式分析

四、餐饮企业转型营销策略分析

图表目录

图表:餐饮产品生命周期

图表:餐饮产品生命周期的各阶段的基本特征

图表:餐饮业八大细分市场类型

图表:餐饮业二维矩阵图

图表:餐饮业组合细分变量

图表:餐饮业细分矩阵(按餐厅类型分)

图表:餐饮业细分矩阵(按菜系分)

图表:对不同餐饮市场细分类型的评估

图表:政府部门、非金融企业部门、居民部门、实体经济部门杠杆率走势

图表:不同群体的城镇调查失业率走势分化

图表:民营企业融资成本与央企和地方国企的比较

图表:2018-2020年我国进出口同比累计增长走势

图表:2020年上半年居民人均可支配收入平均数与中位数

图表:2020年上半年居民人均消费支出及构成

图表:2019-2020年年末人口数及其构成

图表:2019-2020年年末人口数及其构成

图表:我国人口老龄化趋势

图表:2018-2020年常住人口城镇化率

图表:2018-2020年我国餐饮业收入规模(单位:亿元)

图表:2018-2020年我国各省市餐饮业法人企业数量(单位:家)

图表:2018-2020年我国各省餐饮业从业人数(单位:人)

图表:2018-2020年我国各省餐饮业营业面积(单位:万平方米)

图表:2018-2020年我国各省餐饮业资产总计(单位:亿元)

图表:2018-2020年我国各省餐饮业负债总计(单位:亿元)

图表:2018-2020年我国各省餐饮业营业额(单位:亿元)

图表:2018-2020年我国各省餐饮业利润总额(单位:亿元)

图表:我国各省市连锁餐饮企业直营门店数量(单位:家)

图表:我国各省市连锁餐饮企业加盟门店数量(单位:家)

图表:2018-2020年我国各省市连锁餐饮企业总店数量

图表:自有配送中心配送商品购进额(单位:亿元)

图表:2018-2020年我国连锁餐饮企业营业额情况(单位:亿元)

图表:2019-2020年一线城市消费结构

图表:2017-2020年前三季度一线城市餐饮收入情况

图表:2019-2020年一线城市餐饮市场消费结构

图表:2019-2020年一线城市火锅市场消费结构

图表:2021-2026年一线城市餐饮行业收入预测

图表:2019-2020年二线城市消费支出结构

图表:2017-2020年前三季度二线城市餐饮收入情况

图表:2019-2020年二线城市餐饮行业消费结构

图表:2019-2020年二线城市火锅市场消费结构

图表:2021-2026年二线城市餐饮行业收入预测

图表:2019-2020年三线城市消费支出结构

图表:2017-2020年前三季度三线城市餐饮收入情况

图表:2019-2020年三线城市餐饮市场消费结构

图表:2019-2020年三线城市火锅市场消费结构

图表:2021-2026年三线城市餐饮行业收入预测

图表:2019-2020年婚庆产业市场规模

图表:团购的职业特征

图表:2017-2020年前三季度中国正餐市场销售收入情况

图表:2020年中国正餐企业10强

图表:2017-2020年前三季度中国快餐市场销售收入情况

图表:2020年中国快餐企业top10

图表:2017-2020年前三季度中国火锅市场销售收入情况

图表:2020年中国火锅市场top10

图表:2017-2020年前三季度中国休闲餐饮市场销售收入情况

图表:2020年中国西餐及休闲餐饮十强名单

图表:华北地区城市坐标图

图表:2019-2020年华北地区经济环境分析

图表:2019-2020年华北地区正餐市场销售结构

图表:2019-2020年华北地区快餐市场销售结构

图表:2019-2020年华北地区火锅市场销售结构

图表:2018-2020年华北地区餐饮行业市场规模情况

图表:2021-2026年中国餐饮行业市场规模预测

图表:东北地区城市座标图

图表:2019-2020年东北地区社会环境分析

图表:2019-2020年东北地区正餐市场销售结构

图表:2019-2020年东北地区快餐市场销售结构

图表:2019-2020年东北地区火锅市场销售结构

图表:2018-2020年东北地区餐饮行业市场规模情况

图表:2021-2026年东北地区餐饮行业市场规模预测

图表:华东地区城市座标图

图表:2019-2020年华东地区经济情况分析

图表:2019-2020年华东地区正餐市场销售结构

图表:2019-2020年华东地区快餐市场销售结构

图表:2019-2020年华东地区火锅市场销售结构

图表:2018-2020年华东地区餐饮行业市场规模情况

图表:2021-2026年华东地区餐饮行业市场规模预测

图表:华中地区城市座标图

图表:2019-2020年华中地区经济环境分析

图表:2019-2020年华中地区正餐市场销售结构

图表:2019-2020年华中地区快餐市场销售结构

图表:2019-2020年华中地区火锅市场销售结构

图表:2018-2020年华中地区餐饮行业市场规模情况

图表:2021-2026年华中地区餐饮行业市场规模预测

图表:华南地区城市座标图

图表:2019-2020年华南地区经济环境分析

图表:2019-2020年华南地区正餐市场销售结构

图表:2019-2020年华南地区快餐市场销售结构

图表:2019-2020年华南地区火锅市场销售结构

图表:2018-2020年华南地区餐饮行业市场规模情况

图表:2021-2026年华南地区餐饮行业市场规模预测

图表:2019-2020年西北地区经济环境分析

图表:2019-2020年西北地区正餐市场销售结构

图表:2019-2020年西北地区快餐市场销售结构

图表:2019-2020年西北地区火锅市场销售结构

图表:2018-2020年西北地区餐饮行业市场规模情况

图表:2021-2026年西北地区餐饮行业市场规模预测

图表:2019-2020年西南地区经济环境分析

图表:2019-2020年西南地区正餐市场销售结构

图表:2019-2020年西南地区快餐市场销售结构

图表:2019-2020年西南地区火锅市场销售结构

图表:2018-2020年西南地区餐饮行业市场规模情况

图表:2021-2026年西南地区餐饮行业市场规模预测

图表:2018-2020年中国餐饮o2o市场规模情况

图表:2018-2020年中国餐饮o2o用户规模情况

图表:2018-2020年在线餐饮在国内餐饮市场的占比

图表:2019-2020年手机订餐app整体市场交易份额情况

图表:主要手机订餐app评分

图表:餐饮o2o外卖投诉内容结构

图表:2020年餐饮o2o订餐人群年龄结构

图表:2020年餐饮o2o订餐人群性别结构

图表:2020年餐饮o2o订餐人群地域分布

图表:2019-2020年我国各省市餐饮业收入统计表

图表:中国餐饮上市企业简介

图表:小南国全国餐厅分布

图表:2021-2026年我国餐饮业消费量预测(单位:亿元)

图表:2021-2026年我国餐饮业规模预测(单位:亿元)

图表:2020年上半年部分餐饮业企业融资情况

图表:餐厅前期投资风险及措施

图表:餐厅营业中期投资风险及措施

图表:餐厅投资财务风险及措施

图表:品牌火锅店投资收益分析表

图表:中高档火锅店投资收益分析表

图表:嘉年华火锅店投资回报分析表

图表:火锅店投资收益全面分析表(1)

图表:火锅店投资收益全面分析表(2)

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