第一部分 行业发展概述
第一章 餐饮行业定义及相关概述 1
第一节 餐饮行业定义及分类 1
一、餐饮行业定义 1
二、餐饮行业基本特点 1
三、餐饮行业分类 2
四、餐饮行业发展历程 2
第二节 餐饮业的起源与发展 4
一、中西餐饮业的起源与发展 4
二、餐饮业的特性与发展趋势 19
第三节 餐饮行业经济指标分析 22
一、赢利性 22
二、成长速度 25
三、附加值的提升空间 27
四、进入壁垒/退出壁垒 29
五、风险性 30
六、行业周期 31
第二章 北京市餐饮业发展环境分析 36
第一节 2019-2023年北京市宏观经济环境分析 36
一、2019-2023年北京市GDP增长情况分析 36
二、2019-2023年社会消费品零售总额分析 37
三、2019-2023年城乡居民收入与消费分析 39
第二节 2019-2023年北京市餐饮行业政策环境分析 40
一、餐饮行业管理体制分析 40
二、餐饮食品安全相关政策综述 42
三、2019-2023年餐饮业发展规划纲要 45
四、餐饮企业连锁经营管理规范 47
五、北京市餐饮政策解读 51
第三节 2019-2023年北京市餐饮业社会环境分析 53
一、人口规模与结构分析 53
二、居民收入与消费分析 55
三、旅游经济运行情况分析 55
四、居民主要食品消费情况 58
五、居民人均餐饮消费支出 58
第四节 北京市饮食文化环境分析 59
一、中国传统饮食文化 59
二、中国饮食文化与历史 60
三、北京市饮食文化分析 62
第五节 2019-2023年社会环境对北京市餐饮行业的影响 63
第三章 全国餐饮行业发展分析及经验借鉴 66
第一节 全国餐饮行业总体情况分析 66
一、全国餐饮行业发展概况 66
二、全国餐饮市场产品结构 66
三、全国餐饮行业发展特征 67
第二节 全国主要地区市场分析 68
一、华中 68
1、华中餐饮行业发展概况 68
2、华中餐饮行业市场规模 76
3、2024-2029年华中餐饮行业发展前景预测 77
二、华南 77
1、华南餐饮行业发展概况 77
2、华南餐饮行业市场规模 81
3、2024-2029年华南餐饮行业发展前景预测 81
三、东北 82
1、东北餐饮行业发展概况 82
2、东北餐饮行业市场规模 83
3、2024-2029年东北餐饮行业发展前景预测 83
四、华东 84
1、华东餐饮行业发展概况 84
2、华东餐饮行业市场规模 85
3、2024-2029年华东餐饮行业发展前景预测 86
五、西部 86
1、西部餐饮行业发展概况 86
2、西部餐饮行业市场规模 87
3、2024-2029年西部餐饮行业发展前景预测 88
第二部分 行业深度分析
第四章 北京市餐饮行业市场规模与盈亏状况 89
第一节 2019-2023年北京市餐饮行业市场规模变化状况 89
一、2019-2023年北京市餐饮行业产值规模及变化趋势 89
二、2019-2023年北京市餐饮行业获利情况及趋势 89
三、2019-2023年北京市餐饮行业资产规模及趋势 90
四、2019-2023年北京市餐饮行业企业数量分析 91
五、2019-2023年北京市餐饮行业盈亏比较 92
六、2019-2023年北京市餐饮行业从业人数统计 93
第二节 2019-2023年北京市餐饮行业亏损情况 94
一、2019-2023年北京市餐饮行业亏损面分析 94
二、北京市餐饮行业亏损额统计 94
第三节 2019-2023年北京市餐饮行业企业地理位置分布统计 95
第五章 2019-2023年北京市餐饮行业投资分析 96
第一节 2019-2023年北京市餐饮行业资产管理效益 96
第二节 2019-2023年北京市餐饮行业投资与收益 96
第三节 2019-2023年北京市餐饮行业盈利能力分析 96
一、2019-2023年餐饮行业成本费用利润分析 96
二、2019-2023年餐饮行业毛利率分析 97
三、2019-2023年餐饮行业利润率分析 98
四、2019-2023年餐饮行业资产利润率分析 99
第四节 2019-2023年北京市餐饮行业偿债能力分析 100
第五节 2019-2023年北京市餐饮行业行产销能力分析 101
一、2019-2023年北京市餐饮行业成本占收入的比重 101
二、2019-2023年北京市餐饮行业销售费用占收入的比重 101
三、2019-2023年北京市餐饮行业人均利润率 102
第六节 2019-2023年北京市餐饮行业利用外资能力分析 103
第六章 北京市餐饮设施及运营指标 105
第一节 全日咖啡厅 105
一、北京市咖啡厅门店数量 105
二、北京市咖啡厅从业人员数量 105
三、北京市咖啡厅营业面积分析 106
四、北京市咖啡厅营业额分析 107
第二节 中餐厅 108
一、北京市中餐厅门店数量 108
二、北京市中餐厅从业人员数量 109
三、北京市中餐厅营业面积分析 110
四、北京市中餐厅营业额分析 111
第三节 西餐厅/特色餐厅 113
一、西餐厅/特色餐厅门店数量 113
二、西餐厅/特色餐厅从业人员 114
三、西餐厅/特色餐厅营业面积 115
四、西餐厅/特色餐厅商品销售额 116
第四节 茶馆 117
一、茶馆门店数量 117
二、茶馆从业人员 118
三、茶馆营业面积 119
四、茶馆商品销售额 119
第七章 餐饮行业产业链分析 121
第一节 餐饮上游行业分析 121
一、上游行业发展现状 121
二、上游行业生产情况 122
三、上游行业近年来产品价格变化情况 124
四、上游行业对餐饮产品生产成本的影响 129
第二节 下游用户分析 131
一、用户结构(用户分类及占比) 131
二、用户需求特征及需求趋势 133
三、用户的其它特性 140
第三节 替代品分析 144
一、替代品发展现状 144
二、替代品对餐饮行业的影响 145
三、替代品发展趋势 145
第四节 互补品分析 146
一、互补品发展现状 146
二、互补品对餐饮行业的影响 148
三、互补品发展趋势 149
第三部分 行业竞争格局
第八章 2019-2023年北京市餐饮行业竞争格局 151
第一节 北京市餐饮行业规模情况分析 151
一、行业单位规模情况分析 151
二、行业人员规模状况分析 152
三、行业资产规模状况分析 153
四、行业市场规模状况分析 154
第二节 市场壁垒 154
第三节 竞争情况分析 157
一、现有企业间竞争 157
二、潜在进入者分析 158
三、替代品威胁分析 159
第四节 国内竞争力比较 160
第五节 市场集中度分析 160
第九章 北京市餐饮行业进出口分析 162
第一节 出口分析 162
一、过去三年餐饮产品出口量/值及增长情况 162
二、出口产品在海外市场分布情况 162
三、影响餐饮产品出口的因素 163
四、未来三年餐饮行业出口形势预测 163
第二节 进口分析 164
一、过去三年餐饮产品进口量/值及增长情况 164
二、进口餐饮产品的品牌结构 164
三、影响餐饮产品进口的因素 165
四、未来三年餐饮行业进口形势预测 166
第十章 主要餐饮企业竞争力分析 167
第一节 国外餐饮企业在华竞争力分析 167
一、百胜餐饮集团 167
1、企业概括介绍 167
2、企业经营状况分析 168
3、企业最新商业动态 169
二、肯德基 169
1、企业概括介绍 169
2、肯德基的成功经验 170
3、肯德基的中国策略 171
4、肯德基的选址策略 175
5、肯德基在北京市发展 180
三、星巴克 180
1、企业发展概括 180
2、企业主要产品分析 181
3、企业经营情况分析 182
4、企业销售网络分析 183
5、企业发展战略分析 186
6、星巴克在北京市发展 187
四、棒约翰 187
1、企业概括 187
2、企业经营状况分析 187
3、棒约翰在华发展 189
4、棒约翰在北京市最新动态 191
五、麦当劳 191
1、企业概括 191
2、企业经营状况分析 192
3、麦当劳的经营策略 193
4、麦当劳的营销方式 204
5、麦当劳的北京市策略 207
第二节 中国正餐企业经营状况分析 210
一、全聚德(集团)股份有限公司 210
1、企业发展概括 210
2、企业经营情况分析 211
3、企业经济指标分析 212
4、企业盈利能力分析 212
5、企业偿债能力分析 213
6、企业运营能力分析 213
7、企业成本费用分析 214
二、西安饮食股份有限公司 214
1、企业发展概括 214
2、企业经营情况分析 215
3、企业经济指标分析 216
4、企业盈利能力分析 216
5、企业偿债能力分析 217
6、企业运营能力分析 217
三、味千(中国)控股有限公司 217
1、企业发展概括 217
2、企业经营情况分析 218
3、企业经济指标分析 220
4、企业盈利能力分析 220
5、企业偿债能力分析 221
6、企业运营能力分析 221
四、小南国(集团)有限公司 222
1、企业发展概括 222
2、企业经营情况分析 222
3、企业经济指标分析 223
4、企业盈利能力分析 223
5、企业偿债能力分析 224
6、企业运营能力分析 224
五、煌上煌股份有限公司 225
1、企业发展概括 225
2、企业经营发展历程 225
3、企业销售网络分布 226
4、企业经营发展态势 227
第四部分 行业发展趋势
第十一章 2024-2029年北京市餐饮行业发展趋势与前景分析 229
第一节 2024-2029年中国餐饮业市场前景预测分析 229
一、未来餐饮企业营销趋势分析 229
二、餐饮市场需求变化趋势分析 231
三、未来餐饮业的发展格局分析 232
四、未来餐饮连锁发展方向分析 235
五、未来中国餐饮市场发展趋势 235
第二节 2024-2029年北京市餐饮行业投资前景分析 236
一、北京市餐饮行业发展前景 236
二、北京市餐饮发展趋势分析 237
三、北京市连锁餐饮市场前景 237
四、北京市餐饮市场规模预测 238
五、北京市连锁餐饮市场规模预测 239
第三节 2024-2029年北京市餐饮行业投资风险分析 239
一、产业政策分析 239
二、原材料风险分析 240
三、市场竞争风险 241
四、人力资源风险分析 241
第四节 2024-2029年北京市餐饮行业投资策略及建议 241
第十二章 中道泰和对餐饮行业发展策略建议 244
第一节 北京市餐饮行业市场策略简析 244
第二节 北京市餐饮行业营销策略分析及建议 245
一、行业营销策略分析 245
二、行业销售模式分析 248
三、企业营销策略建议 252
第三节 北京市餐饮行业企业经营发展分析及建议 257
一、行业企业发展存在问题与瓶颈 257
二、中道泰和专家的策略及建议 258
图表目录
图表：2019-2023年北京生产总值 36
图表：2019-2023年地区生产总值及增长速度 37
图表：2019-2023年社会消费品零售总额 37
图表：2019-2023年社会消费品零售总额及增长速度 38
图表：2019-2023年城乡居民人均可支配收入实际增速 39
图表：2019-2023年城镇新增就业人数 39
图表：2019-2023年华中地区餐饮行业市场规模 76
图表：2024-2029年华中地区餐饮发展规模预测 77
图表：2019-2023年华南地区餐饮行业市场规模 81
图表：2024-2029年华南地区餐饮发展规模预测 81
图表：2019-2023年东北地区餐饮行业市场规模 83
图表：2024-2029年东北地区餐饮市场规模预测 83
图表：2019-2023年华东地区餐饮行业市场规模 85
图表：2024-2029年华东地区餐饮发展规模预测 86
图表：2019-2023年西部地区餐饮行业市场规模 87
图表：2024-2029年西部地区餐饮发展规模预测 88
图表：2019-2023年北京市餐饮行业生产总值 89
图表：2019-2023年北京市住宿和餐饮行业利润总额 90
图表：2019-2023年北京市餐饮行业总资产 91
图表：2019-2023年北京市餐饮行业企业数量 92
图表：2019-2023年北京市餐饮行业企业亏损情况 93
图表：2019-2023年北京市住宿和餐饮行业从业人数 94
图表：2019-2023年北京市餐饮行业企业分布 95
图表：2019-2023年北京市餐饮行业成本费用利润情况 97
图表：2019-2023年北京市餐饮行业毛利率 98
图表：2019-2023年北京市餐饮行业销售利润率 99
图表：2019-2023年北京市餐饮行业资产利润率 100
图表：2019-2023年北京市餐饮行业资产负债情况 100
图表：2019-2023年北京市餐饮行业成本占收入比重 101
图表：2019-2023年北京市餐饮行业销售费用占收入比重 102
图表：2019-2023年北京市餐饮行业人均利润率 103
图表：2019-2023年北京市餐饮行业利用外资情况 104
图表：2019-2023年北京市咖啡厅门店数量 105
图表：2019-2023年北京市咖啡厅从业人员数量 106
图表：2019-2023年北京市咖啡厅营业面积 107
图表：2019-2023年北京市咖啡厅营业额 108
图表：2019-2023年北京市中餐厅门店数量 109
图表：2019-2023年北京市中餐厅从业人员数量 110
图表：2019-2023年北京市中餐厅营业面积 111
图表：2019-2023年北京市中餐厅营业额 112
图表：2019-2023年西餐厅/特色餐厅门店数量 113
图表：2019-2023年西餐厅/特色餐厅从业人员 114
图表：2019-2023年西餐厅/特色餐厅营业面积 115
图表：2019-2023年西餐厅/特色餐厅营业面积 116
图表：2019-2023年北京市茶馆门店数量 117
图表：2019-2023年北京市茶馆从业人员 118
图表：2019-2023年北京市茶馆营业面积 119
图表：2019-2023年北京市茶馆商品销售额 119
图表：2019-2023年我国蔬菜产量情况 123
图表：—2025年蔬菜平衡表：万吨 124
图表：2019-2023年2-份猪肉价格走势 125
图表：2019-2023年2-海水鱼品价格 126
图表：2019-2023年2-淡水鱼价格 126
图表：2019-2023年2-蔬菜价格 127
图表：2019-2023年2-水果价格 129
图表：男女消费比例 131
图表：年轻人是餐饮消费主力军 132
图表：中式正餐消费者关注因素(%) 133
图表：中式正餐各维度表现(%) 134
图表：中式快餐消费者关注因素(%) 135
图表：中式快餐各维度表现(%) 135
图表：中式快餐各维度表现(%) 136
图表：西式简餐消费者关注因素(%) 137
图表：西式简餐各维度表现(%) 137
图表：烤鱼各维度消费者关注因素(%) 138
图表：除工作外顾客就餐原因比重 139
图表：消费者选择餐厅的关注因素 140
图表：不同饭点的特性 141
图表：北京不同地区饭点差异明显 141
图表：食客能够接受的上菜速度 142
图表：食客口味喜爱度比重 142
图表：食客对传统菜系的选择 143
图表：特色饮食比重 143
图表：国际菜系比重 144
图表：谁在选择预订餐厅时更有话语权 144
图表：2019-2023年Q1软饮料产量 147
图表：软饮料产量年均复合增长率 148
图表：茶饮料品牌钟爱度品牌形象指数 149
图表：2019-2023年饮料品牌知名度指数 150
图表：2019-2023年中国一线城市的餐饮商家存量数据表 151
图表：2019-2023年中国一线城市餐饮商家增幅数据表 151
图表：2019-2023年北京餐饮从业人员规模与增长率 152
图表：2019-2023年北京餐饮行业产值和增长率 153
图表：2019-2023年北京市餐饮收入和增长率 154
图表：2019-2023年中国食品出口数量 162
图表：2019-2023年外商在中国餐饮行业实际利用外商投资情况 164
图表：2019-2023年百胜餐饮集团资产负债情况 168
图表：2019-2023年麦当劳的资产负责情况 192
图表：全聚德(集团)股份有限公司经营分析 211
图表：2019-2023年全聚德(集团)股份有限公司成长能力分析 212
图表：2019-2023年全聚德(集团)股份有限公司盈利质量分析 212
图表：2019-2023年全聚德(集团)股份有限公司盈利能力分析 212
图表：2019-2023年全聚德(集团)股份有限公司财务风险分析 213
图表：2019-2023年全聚德(集团)股份有限公司运营能力分析 213
图表：全聚德(集团)股份有限公司经营成本分析 214
图表：西安饮食股份有限公司经营情况 215
图表：2019-2023年西安饮食股份有限公司资产负债表 216
图表：2019-2023年西安饮食股份有限公司盈利能力分析 216
图表：2019-2023年西安饮食股份有限公司财务风险指标分析 217
图表：2019-2023年西安饮食股份有限公司运营能力分析 217
图表：味千(中国)控股有限公司资产负债表 220
图表：味千(中国)控股有限公司盈利能力 220
图表：味千(中国)控股有限公司偿债能力 221
图表：味千(中国)控股有限公司运营能力 221
图表：小南国(集团)有限公司资产负债表 223
图表：小南国(集团)有限公司盈利能力 223
图表：小南国(集团)有限公司盈利能力 224
图表：小南国(集团)有限公司运营能力 224
图表：2024-2029年北京市餐饮市场规模预测 238
图表：2024-2029年北京市餐饮市场规模预测 239
2024-2029年北京市农药行业市场深度分析与投资咨询报告
京ICP备11020891号-10
京公网安备11010502054278号
