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2020-2025年团膳行业竞争格局与投资策略研究咨询报告

    2020-2025年团膳行业竞争格局与投资策略研究咨询报告
  • 报告编号:5254
  • 报告页数:373页
  • 图表数量:192个
  • 修订时间:2019年12月
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  • 热点行业:团膳
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  • 报告名称2019-2020年团膳行业竞争格局与投资策略研究咨询报告
  • 修订日期2019年4月
  • 报告页数373页
  • 图表数量192个
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报告简介

团膳的发展是由社会进步和经济发展决定的,是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要,是人们为适应社会经济建设,工作与生活节奏加快,家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物,据中国烹饪协会提供的数据表明,团膳市场份额占餐饮整体市场的30%以上,而行业利润率保持在20%左右。在全球经济危机大爆发的宏观市场环境下,众多行业深受冲击,团膳行业的发展可谓一枝独秀,迅速开始崛起。

餐饮外包将是团膳最终的趋势,具体的数据是惊人的。2019年我国餐饮收入达到2.2万亿元,发展到目前阶段,其中占主要地位的三大类分别是:酒楼,快餐和团膳,而团膳的兴起与发展,大有星星之火可以燎原之势。2019年,团膳餐饮行业市场规模将超万亿大关,在这样巨大的吸引力下,许多人都想分一杯羹。这也吸引国际团膳巨头们开始进入中国,通过兼并、收购中国企业,来抢占中国的团膳市场。面对市场的巨大诱惑,团膳企业不能坐等政策法规出台,也不要指望短时间内行业规范的实施。身处团膳市场初期混乱的市场竞争环境,不求一统天下,但求能在激烈的竞争中存活下来。

在当今时代,国际团膳巨头们的介入,足以震慑一批胆小者。如何在团膳市场分一杯羹?出路究竟在何方?首先,精准市场定位。面对巨大的团膳市场,应该有所为有所不为,市场定位不求大而全,但求准而精。在团膳市场结构中,剖析每一类目标客户团体的特点,结合自身优势深耕细作,深挖某一类团膳细分市场。宽度一厘米,深度一公里。比赛场上只有单项冠军,没有全能选手。第二,打造产业链。产业链构建是形成团膳竞争壁垒的有效措施。产业链的打造是指对种植养殖业、加工制造业、配送销售业链条的打造与培育。由于有专门做上游的种植养殖企业,有专门做中游的加工制造企业,有专门做下游的配送销售企业,任何一家团膳企业要想获得持续的成功必须要有产业链条的支持,如果没有产业的利益共同体,团膳行业永远不会做大做强、做出规模。显然,中游、上游的支持是团膳企业生存与发展的前提与基础。第三,行业合作共赢。由于团膳是微利行业,市场不规范、竞争不规则,使中国团膳企业清醒地认识到,过度竞争不培育市场的道路是走不通的。而出路只有一条,就是在竞争中联合,在联合中竞争,在培育市场的基础上分享利润。第四,团膳模式尚在摸索中。团膳行业还需要一段时间的沉淀和发展才能形成其运作模式,企业的内功修炼将成为决定未来企业生存和发展的关键。如何运用管理创新,新兴的信息化工具解决企业内部菜品研发、人才培养、标准复制等问题,是团膳企业将要面临的重大议题。

未来的团膳市场将会是一个"专业人做专业事"的市场,随着市场的细分,团膳的设计会因人而异,既突出共性,又显现个性。总的来说,可以用精、准、快三个字来描述。精,是指精品,具体来讲即是样式美、品种精、搭配好、口感好。每种食品的量可以少,但必须精致;产品的包装环保、简洁、大方;口感上达到所在地方一般中餐馆菜肴的制作要求。准,是指分量准,有两层意思,一是能够达到消费者期望的量;二是不超过设计要求的量。快,是指出餐速度和打餐速度快。因此要求在团膳设计与制作上尽量向以上目标靠拢。 

报告用途及价值

本《2020-2025年团膳行业竞争格局与投资策略研究咨询报告》,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国烹协中式快餐委员会、各省市餐饮协会、中国经济景气监测中心、全国商业信息中心、中国行业研究网、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容详实、统计精确的资料和数据,立足于全球团膳市场,从中国团膳业发展情况、中国团膳市场发展情况、中国团膳区域市场现状、团膳关联行业市场发展情况以及团膳优势企业发展情况进行研究,同时对团膳业未来发展趋势、发展策略、团膳营销和投资等多方面深入剖析,全面展现团膳行业状况,揭示团膳业市场潜在需求与潜在机会。本报告是团膳企业和单位以及计划投资于团膳业的企业和投资者等准确了解目前中国团膳市场发展动态,把握团膳行业消费现状与趋势,制定市场策略的必备的重要决策参考资料。 

报告目录

第一部分 行业发展现状
第一章 团膳行业概述 1
第一节 餐饮业的介绍 1
一、餐饮业的定义 1
二、餐饮业的分类 1
三、餐饮消费的六种类型 1
四、餐饮业的经济地位和作用 3
第二节 团膳业的概述 4
一、团膳的定义 4
二、团膳简单分类 4
三、团膳业的特点 4
四、团膳的经营形式 6
第三节 团膳的其他概念 9
一、团膳起源 9
二、我国团膳发展历程 10
三、团膳卫生管理问题 11
四、团膳主要面对群体 12

第二章 2019-2020年国际团膳行业发展现状分析 14
第一节 2019-2020年国际团膳行业概况 14
一、国际团膳行业发展历程 14
二、国际团膳行业发展面临的问题 15
三、国际团膳行业技术发展现状及趋势 17
第二节 2019-2020年西式团膳的发展状况 18
一、西式团膳餐饮发展特点 18
二、西式团膳餐饮发展趋势 19
第三节 2019-2020年西式团膳的发展策略 20
一、国际团膳的制胜之道 20
二、西式团膳本土化发展 22
第四节 2019年主要国家团膳行业发展借鉴 23
一、美国 23
二、欧洲 25
三、日本 28

第三章 2019-2020年中国团膳行业发展现状分析 31
第一节 2019-2020年中国团膳行业整体发展概况 31
一、2019-2020年餐饮业利润情况 31
二、餐饮业经营陷入困境 32
三、餐饮业增速下滑 33
四、餐饮业经营遇瓶颈 34
第二节 我国团膳业市场发展的状况 35
一、我国团膳业起步和发展速度 35
二、我国团膳业经营主体 37
三、我国团膳业经营方式分析 37
第三节 2019-2020年我国团膳业市场发展分析 38
一、食品安全问题对团膳业市场发展的影响 38
二、2019-2020年团膳市场价格情况 38
三、2019-2020年团膳价格分析 39
四、2019-2020年团膳业成本问题分析 40
五、2019-2020年休闲团膳产业发展潜力分析 40
第四节 中国团膳业市场环境分析 42
一、行业缺少行为规范 42
二、行业缺少政策法规 42
三、行业缺少认证体系 42
四、行业缺少规范约束 42
五、行业缺少商业联盟 43
第五节 2019-2020年中国团膳行业市场消费者调查分析 43
一、消费群体研究分析 43
二、中国人均餐饮消费支出 44
三、城镇居民餐饮消费结构 44
四、不同食用时机餐饮需求 44
五、消费者餐饮消费行为分析 45
六、写字楼的员工消费频率 46
七、团膳餐饮消费者心理分析 47
八、对不同餐饮业态消费特征 48
九、消费者团膳餐饮决策分析 49
十、消费者选择团膳的决定因素 51

第四章 我国团膳市场发展分析 53
第一节 团膳市标准化分析 53
一、团膳产业化、标准化情况 53
二、团膳标准化问题及其影响 54
三、团膳市场标准化发展策略 55
第二节 团膳市场发展状况 56
一、2019-2020年团膳市场发展情况 56
二、团膳发展的有利因素 57
三、团膳发展制约因素 58
四、团膳的全球化发展 59
第三节 团膳发展前景和机遇 60
一、团膳长期发展前景分析 60
二、团膳发展的新机遇 62
第四节 团膳主要驱动因素分析 63

第五章 我国西式团膳市场发展分析 64
第一节 西式团膳市场发展状况 64
一、2019年西式团膳发展现状情况 64
二、2019年西式团膳发展趋势分析 65
三、洋团膳加速本土化及其原因分析 66
四、团膳巨头麦可斯加速进军中国市场 66
第二节 西式团膳市场的前景和潜力研究 67

第六章 我国团膳行业区域市场分析 68
第一节 北京市 68
一、团膳行业现状 68
二、团膳市场格局 69
三、团膳消费者分析 71
四、团膳行业发展趋势 71
第二节 上海市 72
一、团膳行业现状 72
二、团膳市场格局 73
三、团膳消费者分析 74
四、团膳行业发展趋势 75
第三节 广州市 78
一、团膳行业现状 78
二、团膳市场格局 79
三、团膳消费者分析 80
四、团膳行业发展趋势 81
第四节 深圳市 82
一、团膳行业现状 82
二、团膳市场格局 85
三、团膳消费者分析 86
四、团膳行业发展趋势 87
第五节 成都市 91
一、团膳行业现状 91
二、团膳市场格局 93
三、团膳消费者分析 96
四、团膳行业发展趋势 97

第七章 2019-2020年中国团膳行业发展形势分析 98
第一节 团膳行业发展概况 98
一、团膳行业发展特点分析 98
二、团膳行业投资现状分析 99
三、团膳行业生命周期分析 99
四、团膳行业市场集中分析 100
第二节 2019-2020年团膳行业市场情况分析 101
一、团膳行业市场发展分析 101
二、团膳市场存在的问题 102
三、团膳市场规模分析 102
第三节 团膳需求与技术特点分析 103
一、主要客户需求特点 103
二、技术新动态 104

第八章 中国团膳行业整体运行指标分析 106
第一节 2019年中国团膳行业总体规模分析 106
一、企业数量结构分析 106
二、行业规模分析 110
第二节 2019年年中国团膳行业财务指标总体分析 116
一、行业盈利能力分析 116
二、行业偿债能力分析 126
三、行业营运能力分析 129
四、行业发展能力分析 132
第三节 资产水平分析 133
一、2019-2020年团膳行业资产合计情况 133
二、2019-2020年团膳行业固定资产情况 136
三、2019-2020年团膳行业流动资产情况 139
第四节 盈利水平分析 142
一、2019-2020年团膳行业营业成本分析 142
二、2019-2020年团膳行业营业收入情况 147
三、2019-2020年团膳行业营业利润情况 152
四、2019-2020年团膳行业营业税金及附加 156
五、2019-2020年团膳行业利润总额情况 160
六、2019-2020年团膳行业其他业务利润 163

第九章 团膳行业盈利能力分析 168
第一节 2019-2020年中国团膳行业销售利润率 168
一、销售利润率分析 168
二、不同所有制企业销售利润率比较分析 169
第二节 2019-2020年中国团膳行业总资产利润率分析 172
一、总资产利润率分析 172
二、不同所有制企业总资产利润率比较分析 172
第三节 2019-2020年中国团膳行业产值利税率分析 175
一、产值利税率分析 175
二、不同所有制企业产值利税率比较分析 175

第二部分 行业竞争格局
第十章 团膳行业竞争分析 178
第一节 团膳业竞争分析 178
一、中国团膳业竞争格局 178
二、2019年团膳企业竞争优势分析 179
三、团膳行业中西式竞争现状 180
四、2019年外企早餐市场竞争动态 180
第二节 2019年团膳竞争分析 181
一、2019年团膳市场竞争情况分析 181
二、2019年团膳市场竞争形势分析 182
第三节 2019-2020年中国团膳行业竞争分析及预测 185
一、2019-2020年集中度分析及预测 185
二、2019-2020年SWOT分析及预测 187
三、2019-2020年进入退出状况分析及预测 190
四、2019-2020年生命周期分析及预测 190

第十一章 团膳企业竞争策略分析 193
第一节 团膳市场竞争策略分析 193
一、2019年团膳市场增长潜力分析 193
二、2019年团膳主要潜力品种分析 193
三、典型企业品种竞争策略分析 193
四、现有团膳竞争策略分析 194
第二节 团膳企业竞争策略分析 196
一、2019-2020年我国团膳市场竞争趋势 196
二、2019-2020年团膳行业竞争格局展望 198
三、2019-2020年团膳行业竞争策略分析 199

第十二章 国内团膳重点企业竞争分析 202
第一节 北京湘鄂情餐饮管理有限公司 202
一、企业概况 202
二、竞争优势分析 203
三、2019-2020年经营状况 203
四、2019-2020年发展战略 208
第二节 俏江南股份有限公司 209
一、企业概况 209
二、竞争优势分析 211
三、2019-2020年经营状况 213
四、2019-2020年发展战略 214
第三节 中国全聚德(集团)股份有限公司 218
一、企业概况 218
二、竞争优势分析 219
三、2019-2020年经营状况 223
四、2019-2020年发展战略 226
第四节 快乐蜂餐饮集团 227
一、企业概况 227
二、竞争优势分析 227
三、2019-2020年经营状况 228
四、2019-2020年发展战略 229
第五节 北京金丰餐饮有限公司 232
一、企业概况 232
二、竞争优势分析 233
三、2019-2020年经营状况 235
四、2019-2020年发展战略 237
第六节 百胜餐饮集团 238
一、企业概况 238
二、竞争优势分析 239
三、2019-2020年经营状况 241
四、2019-2020年发展战略 242
第七节 丽华餐饮连锁 244
一、企业概况 244
二、竞争优势分析 246
三、2019-2020年经营状况 247
四、2019-2020年发展战略 248
第八节 武汉华工后勤管理有限公司 250
一、企业概况 250
二、竞争优势分析 250
三、2019-2020年经营状况 251
四、2019-2020年发展战略 253
第九节 广州酒家集团股份有限公司 264
一、企业概况 264
二、竞争优势分析 265
三、2019-2020年经营状况 266
四、2019-2020年发展战略 267
第十节 百胜餐饮集团 268
一、企业概况 268
二、竞争优势分析 269
三、2019-2020年经营状况 271
四、2019-2020年发展战略 272

第三部分 行业前景预测
第十三章 团膳业发展趋势分析 275
第一节 我国餐饮业的发展预测 275
一、2019年餐饮业的发展走势 275
二、2019年餐饮业消费发展预测 276
三、2019年餐饮业的市场发展预测 278
四、2019年餐饮业的机遇发展预测 279
五、2019-2020年中国餐饮业发展预测 280
第二节 我国团膳行业发展趋势分析 284
一、我国团膳业发展的趋势及对策 284
二、2019年中国团膳行业发展趋势 285
三、2019年我国团膳行业市场规模预测 285
第三节 2019-2020年团膳市场发展趋势分析 286
一、团膳品牌化发展趋势 286
二、团膳人才科技化趋势 287
三、团膳产业化进程趋势 287
四、团膳市场发展趋势 288
五、团膳企业竞争联合趋势 288

第十四章 团膳行业发展预测 289
第一节 2019-2020年团膳发展趋势分析 289
一、2019-2020年团膳规模化经营趋势 289
二、2019-2020年团膳全产业链发展趋势 290
三、2019-2020年团膳科学化发展趋势 290
四、2019-2020年团膳人才竞争发展趋势 291
五、2019-2020年团膳互联网发展趋势 292
第二节 2019-2020年团膳市场预测 292
一、2019-2020年团膳市场结构预测 292
二、2019-2020年团膳市场需求前景 293
三、2019-2020年团膳行业集中度预测 294

第四部分 投资战略研究
第十五章 团膳行业投资现状分析 295
第一节 2019年团膳行业投资情况分析 295
一、2019年总体投资及结构 295
二、2019年投资规模情况 296
三、2019年投资增速情况 297
四、2019年分行业投资分析 297
五、2019年分地区投资分析 299
六、2019年外商投资情况 299
第二节 2019年团膳行业投资情况分析 300
一、2019年1-3月总体投资及结构 300
二、2019年1-3月投资规模情况 301
三、2019年1-3月投资增速情况 301
四、2019年1-3月行业投资分析 301
五、2019年1-3月地区投资分析 301
六、2019年1-3月外商投资情况 302

第十六章 团膳行业投资环境分析 303
第一节 经济发展环境分析 303
一、2019-2020年我国宏观经济运行情况 303
二、2019-2020年投资趋势及其影响预测 307
第二节 政策法规环境分析 308
一、2019年团膳行业政策环境 308
二、2019年国内宏观政策对其影响 314
三、2019年行业产业政策对其影响 319
第三节 社会发展环境分析 320
一、国内社会环境发展现状 320
二、2019-2020年社会环境对行业的影响分析 323

第十七章 团膳行业投资机会与风险 330
第一节 团膳行业投资效益分析 330
一、2019-2020年团膳行业投资状况分析 330
二、2019-2020年团膳行业投资效益分析 330
三、2019-2020年团膳行业的投资方向 331
四、2019-2020年团膳行业投资的建议 332
五、新进入者应注意的障碍因素分析 333
第二节 影响团膳行业发展的主要因素 334
一、2019-2020年影响团膳行业运行的有利因素分析 334
二、2019-2020年影响团膳行业运行的稳定因素分析 334
三、2019-2020年影响团膳行业运行的不利因素分析 335
四、2019-2020年我国团膳行业发展面临的挑战分析 336
五、2019-2020年我国团膳行业发展面临的机遇分析 337
第三节 团膳行业投资风险及控制策略分析 338
一、2019-2020年团膳行业市场风险及控制策略 338
二、2019-2020年团膳行业政策风险及控制策略 338
三、2019-2020年团膳行业经营风险及控制策略 339
四、2019-2020年团膳同业竞争风险及控制策略 340
五、2019-2020年团膳行业其他风险及控制策略 341

第十八章 团膳行业投资战略研究 342
第一节 团膳行业发展战略研究 342
一、战略综合规划 342
二、运营管理战略 344
三、区域战略规划 347
四、产品战略规划 348
五、营销品牌战略 349
六、竞争战略规划 351
第二节 对团膳品牌的战略思考 352
一、企业品牌的重要性 352
二、团膳实施品牌战略的意义 353
三、团膳企业品牌的现状分析 354
四、团膳企业的品牌战略 355
第三节 投资建议 355

第十九章 团膳业发展策略分析 358
第一节 团膳行业发展策略 358
一、市场定位策略分析 358
二、管理创新策略 358
三、品牌策略分析 359
四、技术策略分析 359
五、人才策略分析 359
第二节 团膳企业经营战略 360
一、强化核心竞争力 360
二、量化效益目标 361
三、强化管理树样板 362
四、营造和谐团队 363 

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图表目录

图表:2019-2020年限额以上餐饮企业主营业务利润 31
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业其他业务利润 31
图表:餐饮消费食品安全评价 38
图表:消费者食用时机特点 45
图表:消费者餐饮消费频率 46
图表:消费者餐厅选择关注度排序 52
图表:团膳驱动因素分析 63
图表:团膳企业高校招标情况分析 99
图表:团膳行业生命周期分析 100
图表:团膳企业投资金额经营年限情况分析 101
图表:团膳企业投资高校管理技术人员建议分析 101
图表:2019-2020年限额以上餐饮业企业单位数 106
图表:2019-2020年限额以上餐饮业企业单位数(按登记注册类型分) 107
图表:2019-2020年限额以上餐饮业从业人员数(按登记注册类型分) 107
图表:2019年华北地区限额以上餐饮业企业数量分析 108
图表:2019年东北地区限额以上餐饮业企业数量分析 108
图表:2019年华东地区限额以上餐饮业企业数量分析 109
图表:2019年华中地区限额以上餐饮业企业数量分析 109
图表:2019年西南地区限额以上餐饮业企业数量分析 110
图表:2019年西北地区限额以上餐饮业企业数量分析 110
图表:2019-2020年限额以上餐饮业从业人员数 111
图表:2019-2020年限额以上餐饮业餐饮营业面积 111
图表:2019-2020年限额以上餐饮业营业面积(按登记注册类型分) 112
图表:2019年华北地区限额以上餐饮业企业从业人数分析 112
图表:2019年东北地区限额以上餐饮业企业从业人数分析 113
图表:2019年华东地区限额以上餐饮业企业从业人数分析 113
图表:2019年华中地区限额以上餐饮业企业从业人数分析 114
图表:2019年华南地区限额以上餐饮业企业从业人数分析 114
图表:2019年西南限额以上餐饮业企业从业人数分析 115
图表:2019年西北地区限额以上餐饮业企业从业人数分析 115
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业毛利率 116
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮企业毛利率 116
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮企业毛利率 117
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮企业毛利率 117
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮企业毛利率 118
图表:2019-2020年华南地区限额以上餐饮企业毛利率 118
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮企业毛利率 119
图表:2019-2020年西北地区限额以上餐饮企业毛利率 119
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮内资企业毛利率 120
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮内资企业毛利率 120
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮内资企业毛利率 121
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮内资企业毛利率 121
图表:2019-2020年华南地区限额以上餐饮内资企业毛利率 122
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮内资企业毛利率 122
图表:2019-2020年西北地区限额以上餐饮内资企业毛利率 123
图表:2019-2020年华北限额以上餐饮内资企业毛利率 123
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮港澳台企业毛利率 124
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮港澳台企业毛利率 124
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮港澳台企业毛利率 125
图表:2019-2020年华南地区限额以上餐饮港澳台企业毛利率 125
图表:2019-2020年华西地区限额以上餐饮港澳台企业毛利率 126
图表:2019年我国团膳餐饮业负债合计及增长分析 126
图表:2019年我国团膳餐饮业内资企业负债合计及增长分析 127
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业负债合计及增长分析 127
图表:2019年我国团膳餐饮业集体企业负债合计及增长分析 128
图表:2019年我国团膳餐饮业股份合作制企业负债合计及增长分析 128
图表:2019年我国团膳餐饮业联营企业负债合计及增长分析 129
图表:2019年我国团膳餐饮业集体联营企业负债合计及增长分析 129
图表:2019年我国餐饮业增加值情况分析 131
图表:2019年我国餐饮业增加值指数情况分析 131
图表:2019年限额以上社会消费品零售总额餐饮收入及增长 132
图表:2019年社会消费品零售总额餐饮收入及增长 132
图表:2019年我国团膳餐饮业资产合计分析 133
图表:2019年我国团膳餐饮业内资企业资产合计分析 133
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业资产合计分析 134
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业资产合计分析 134
图表:2019年我国团膳餐饮业股份制合作企业资产合计分析 135
图表:2019年我国团膳餐饮业联营企业资产合计分析 135
图表:2019年我国团膳餐饮业集体联营企业资产合计分析 136
图表:2019年我国团膳餐饮业固定资产分析 136
图表:2019年我国团膳餐饮业内资企业固定资产分析 137
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业固定资产分析 137
图表:2019年我国团膳餐饮业集体企业固定资产分析 138
图表:2019年我国团膳餐饮业股份合作制企业固定资产分析 138
图表:2019年我国团膳餐饮业联营企业固定资产分析 139
图表:2019年我国团膳餐饮业流动资产分析 139
图表:2019年我国团膳餐饮业内资企业流动资产分析 140
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业流动资产分析 140
图表:2019年我国团膳餐饮业集体企业流动资产分析 141
图表:2019年我国团膳餐饮业股份合作制企业流动资产分析 141
图表:2019年我国团膳餐饮业联营企业流动资产分析 142
图表:2019年团膳行业普通店铺成本结构表 143
图表:2019年团膳行业现场加工模式成本结构表 143
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业主营业务成本 144
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮企业主营业务成本 144
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮企业主营业务成本 145
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮企业主营业务成本 145
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮企业主营业务成本 146
图表:2019-2020年华南地区限额以上餐饮企业主营业务成本 146
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮企业主营业务成本 147
图表:2019-2020年西北地区限额以上餐饮企业主营业务成本 147
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业主营业务收入 148
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮企业主营业务收入 149
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮企业主营业务收入 149
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮企业主营业务收入 150
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮企业主营业务收入 150
图表:2019-2020年华南地区限额以上餐饮企业主营业务收入 151
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮企业主营业务收入 151
图表:2019-2020年西北限额以上餐饮企业主营业务收入 152
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业主营业务利润 152
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮企业主营业务利润 153
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮企业主营业务利润 153
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮企业主营业务利润 154
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮企业主营业务利润 154
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮企业主营业务利润 155
图表:2019-2020年西北地区限额以上餐饮企业主营业务利润 155
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业主营业务税金及附加 156
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮企业主营税金及附加 156
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮企业主营税金及附加 157
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮企业主营税金及附加 157
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮企业主营税金及附加 158
图表:2019-2020年华南地区限额以上餐饮企业主营税金及附加 158
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮企业主营税金及附加 159
图表:2019-2020年西北地区限额以上餐饮企业主营税金及附加 159
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业利润总额 160
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮企业利润总额 160
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮企业利润总额 161
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮企业利润总额 161
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮企业利润总额 162
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮企业利润总额 162
图表:2019-2020年西北地区限额以上餐饮企业利润总额 163
图表:2019-2020年限额以上餐饮企业其他业务利润 163
图表:2019-2020年华北地区限额以上餐饮企业其他业务利润 164
图表:2019-2020年东北地区限额以上餐饮企业其他业务利润 164
图表:2019-2020年华东地区限额以上餐饮企业其他业务利润 165
图表:2019-2020年华中地区限额以上餐饮企业其他业务利润 165
图表:2019-2020年华南地区限额以上餐饮企业其他业务利润 166
图表:2019-2020年西南地区限额以上餐饮企业其他业务利润 166
图表:2019-2020年西北地区限额以上餐饮企业其他业务利润 167
图表:2019年我国团膳餐饮业销售利润率分析 169
图表:2019年我国团膳餐饮业内资企业销售利润率分析 169
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业销售利润率分析 170
图表:2019年我国团膳餐饮业集体企业销售利润率分析 170
图表:2019年我国团膳餐饮业股份合作制企业销售利润率分析 171
图表:2019年我国团膳餐饮业联营企业销售利润率分析 171
图表:2019年我国团膳餐饮业总资产利润率分析 172
图表:2019年我国团膳餐饮业内资企业总资产利润率分析 172
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业总资产利润率分析 173
图表:2019年我国团膳餐饮业集体企业总资产利润率分析 173
图表:2019年我国团膳餐饮业股份制合作企业总资产利润率分析 174
图表:2019年我国团膳餐饮业联营企业总资产利润率分析 174
图表:2019年我国团膳餐饮业产值利税率分析 175
图表:2019年我国团膳餐饮业内资企业产值利税率分析 175
图表:2019年我国团膳餐饮业国有企业产值利税率分析 176
图表:2019年我国团膳餐饮业集体企业产值利税率分析 176
图表:2019年我国团膳餐饮业股份合作制企业产值利税率分析 177
图表:餐饮区域集中度分析 186
图表:餐饮企业集中度分析 186
图表:餐饮市场集中度分析 186
图表:餐饮产品生命周期 191
图表:餐饮产品生命周期的各阶段的基本特征 192
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司财务核心指标表 204
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司资产负债指标表 204
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司利润分配指标表 205
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司现金流量指标表 205
图表:2019年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各行业主营业务收入表 205
图表:2019年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各产品主营业务收入表 205
图表:2019年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各地区主营业务收入表 206
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司偿债能力分析表 206
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司资本结构分析表 206
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司经营效率分析表 207
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司获利能力分析表 207
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司发展能力分析表 207
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司现金流量分析表 208
图表:2019-2020年北京湘鄂情股份有限公司投资收益分析表 208
图表:2019年第四季度中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务收入 223
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司偿债能力分析表 224
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司资本结构分析表 224
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司经营效率分析表 224
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司获利能力分析表 225
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司发展能力表 225
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司现金流量分析 225
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司投资收益分析 226
图表:2019-2020年中国全聚德(集团)股份有限公司资产负债表 226
图表:2019年我国团膳餐饮固定资产投资总额及增长情况 295
图表:2019-2020年我国季度GDP增长率 303
图表:2019-2020年我国分产业季度GDP增长率 304
图表:2019-2020年我国工业增加值走势图 305
图表:2019-2020年我国固定资产投资走势图 306
图表:2019-2020年我国东、中、西部地区固定资产投资走势图 307 

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