第一章 水产品生产加工工艺分类及保鲜储藏综述 1
第一节 水产加工原料 1
一、水产加工原料的分布和特点 1
二、鱼贝类的肌肉组成 3
三、水产原料的一般化学组成和特点 5
第二节 水产品保鲜的方法及种类 6
一、空气中冷却水产品保鲜 6
二、用冰冷却水产品保鲜 6
三、冷海水或冷却水产品保鲜 7
四、水产品微冻保鲜 7
五、水产品气调保鲜 8
六、化学保鲜 8
第三节 水产品保活的方法及种类 9
一、活体贮运的基础知识 9
二、鱼类的活体贮运 11
三、虾蟹类的活体运输 13
四、其他水产品活体的运输 15
第四节 水产品的冷藏 16
一、水产品低温贮藏原理 16
二、水产动物的死后变化 17
第五节 水产干制品加工 18
一、干制原理 18
二、干制方法和种类 18
1、干制方法 18
2、水产干制品的种类 20
三、干制品的贮藏 21
第六节 水产品罐头加工 22
一、水产品罐头加工贮藏原理 22
二、水产品罐头加工的一般工艺 22
1、水产罐藏原料概述及处理 22
2、水产罐头的验收 22
3、原料的处理 23
4、水产罐头的装罐 23
5、水产罐头的排气和密封 24
7、罐头的加热杀菌与冷却 25
8、罐头的保温检查与贮藏 25
三、水产罐头加工中有关质量问题及防止措施 26
四、各类水产罐头的加工工艺与配方 29
1、清蒸类水产罐头加工工艺 29
2、调味类水产罐头加工工艺 30
3、茄汁水产罐头加工工艺 30
4、油浸烟熏类水产罐头加工工艺 32
5、水产软罐头食品加工工艺 33
第七节 haccp管理体系在水产制品生产中的应用 34
一、haccp体系概述 34
1、haccp体系的概念、优点、特点 34
2、现代haccp体系的组成 37
3、haccp体系应用的基本步骤 37
二、影响水产品的危害因素 42
1、水产品中的生物性危害 42
2、水产品中的化学性危害 42
3、水产品中的物理性危害 43
三、haccp管理体系在生食水产品中的应用 44
第二章 全球重点国家水产加工行业发展状况及前景 46
第一节 世界水产行业发展状况 46
一、世界水产业概况 46
二、世界水产品贸易情况 46
三、世界水产业发展潜力分析 47
第二节 世界水产加工业发展前景分析 48
一、全球水产加工业展望 48
二、国际水产加工业发展趋势 48
三、国外水产加工业发展重点 50
第三节 美国水产加工行业发展现状 50
一、美国水产品运行状况 50
二、美国水产加工品产量分析 52
三、美国冷冻水产品市场增长趋势分析 52
第四节 日本水产加工行业发展现状 53
一、日本鱼糜产量分析 53
二、日本水产品进出口贸易及供求分析 53
三、北海道水产加工业劳动力调查状况 55
四、日本水产加工新技术发展及应用 56
第五节 泰国水产加工行业发展现状 57
一、泰国水产加工业整体状况 57
二、泰国海产食品加工业面临挑战 57
三、haccp在泰国水产加工业的应用 57
四、泰国水产加工业发展趋势分析 58
第六节 越南水产加工行业发展现状 59
一、越南水产品加工贸易概况 59
二、越南水产加工业对水产原料的需求 59
三、越南水产加工品出口海外市场 60
第三章 水产品加工行业市场环境影响分析 62
第一节 水产品加工行业政治法律环境 62
一、水产品加工管理规范 62
二、食品安全与产品质量法律法规 62
三、农产品质量安全法 109
四、行业主要法律法规标准 121
1、《中华人民共和国渔业法》 121
2、《水产品加工企业注册管理卫生规范》 130
3、《水产品加工质量管理规范》 131
4、出口水产品监督管理和检验检疫要求 133
五、行业相关发展规划 138
1、《农产品加工业“十三五”发展规划》 138
2、渔业发展“十四五”规划方向 140
第二节 水产品加工经济环境分析 144
一、宏观经济发展环境分析 144
1、中国gdp走势分析 144
2、pmi指数走势研究 145
3、中国进出口状况及形势 150
4、中国固定资产投资增速 154
5、中国居民收入与支出情况 156
二、外部经济环境对水产品贸易影响 158
三、人民币汇率变动影响水产品对外贸易 158
四、人民币升值削弱水产加工业竞争力 160
五、经济因素对水产品出口的影响 160
第三节 中国水产加工业市场供需环境 161
一、中国水产品市场需求状况 161
二、水产品内销市场存在大量机遇 161
三、国内水产品市场消费潜力分析 162
第四章 中国水产品加工技术发展及设备分析 163
第一节 中国水产品保鲜技术 163
一、水产品保鲜技术研究及应用概况 163
二、水产品冷却保鲜技术概述 167
三、水产品微冻保鲜技术简介 168
四、水产品冻藏保鲜技术介绍 168
第二节 技术在水产品加工行业的应用 170
一、超高压技术 170
二、酶技术 171
三、臭氧技术 171
四、真空冷冻干燥技术 171
第三节 中国新型水产品加工技术研究进展 172
一、湖南益华水产突破鮰鱼深加工和副产利用技术 172
二、浙江海力成功研发新型研发鱼皮深加工技术 172
三、闽粤浙携手研究水产品加工下脚料综合利用技术 173
第五章 中国水产加工行业发展现状分析 174
第一节 中国水产加工行业整体状况 174
一、水产品加工业的产业地位 174
1、水产品加工业是提升渔业产业高度的重要力量 174
2、水产品加工业是加强产业协调度的有效途径 174
3、实现了渔业产业化与特色产业的良性互动 174
二、中国水产加工业正处于成长期 174
三、国内水产加工业发展成就总结 175
四、中国水产加工业走向世界 176
第二节 中国水产行业问题及对策 176
一、国内水产品质量安全问题思考 176
二、水产品市场经营策略及建议 177
三、中国水产品行业自主品牌建设探析 179
第三节 中国低值水产品加工及开发利用分析 183
一、低值水产品的概念和特点 183
二、低值水产品加工及市场开发的现状 183
1、低值水产品的现状 183
2、国内低值水产品的开发情况 183
三、低值水产品的加工及开发前景 184
1、满足消费要求 184
2、提高经济效益 184
四、中国水产品加工机械须紧跟市场需求 184
五、低值水产品加工和市场发展对策 185
第四节 中国水产品精深加工 186
一、中国亟需发展水产品深加工 186
二、水产品深加工可提高经济效益 188
三、新技术为水产品深加工提供保障 188
四、水产品精深加工发展重点 188
五、水产品深加工企业突破路径 190
第五节 中国水产加工行业难题及发展对策 190
一、中国水产品加工产业主要问题 190
二、水产品加工业发展的制约因素 191
三、中国水产加工业发展思路及主要措施 192
四、国内水产品加工业发展建议 194
五、水产加工行业结构调整方案 195
第六章 中国水产品加工行业运行分析 198
第一节 中国水产品市场运行总况 198
二、中国优势区域水产品发展分析 199
三、中国水产品市场发展潜力和竞争优势 199
四、中国水产品市场热点效益分析 199
五、中国水产冷冻加工产品产量统计分析 200
第二节 中国水产品加工行业供给分析及预测 201
一、中国水产品加工行业供给总量及速率分析 201
二、中国水产品加工行业供给结构分析 201
三、2025-2030年中国水产品加工行业供给预测 202
第三节 中国水产品加工行业需求分析及预测 203
一、中国水产品加工行业需求总量及速率分析 203
二、中国水产品加工行业需求结构变化分析 203
三、2025-2030年中国水产品加工行业需求预测 204
第四节 中国水产品加工行业供需平衡及价格分析 204
一、中国水产品加工行业供需平衡分析及预测 204
二、中国水产品加工行业价格变化分析及预测 205
三、水产品加工行业发展预期及建议 206
第五节 中国水产品加工行业经营效益分析 209
一、中国水产品加工行业盈利能力分析 209
二、中国水产品加工行业营运能力分析 210
三、中国水产品加工行业偿债能力分析 210
四、中国水产品加工行业发展能力分析 211
五、中国水产品加工行业效益预测 211
第七章 中国水产加工制品分析 212
第一节 中国冷冻水产品行业发展现状 212
一、水产品冷冻加工简介 212
二、冷冻水产品企业需重视营养与质量问题 212
三、水产品冷冻加工企业对外认证注册问题及对策 212
第二节 中国干腌制水产品行业发展现状 213
一、干制水产品加工工艺 213
二、中国干制水产品质量状况 214
三、腌制水产品加工方法 214
第三节 中国水产罐头制品行业发展现状 215
一、各类水产罐头生产工艺简介 215
二、国内水产罐头产业发展滞后 217
三、国外品牌瓜分中国水产罐头市场 217
四、水产罐头企业突围策略 218
第四节 中国鱼糜产品行业发展现状 218
一、鱼糜制品生产工艺流程及所需加工设备 218
二、全球鱼糜产品巨大市场潜力可待挖掘 221
三、中国鱼糜产品在国内外市场有良好发展机遇 221
四、中国淡水鱼糜产品开发前景展望 222
第八章 中国水产品进出口机遇与挑战分析 223
第一节 中国水产品国际贸易整体状况 223
一、中国水产品进出口贸易发展回顾 223
二、加入wto以来中国水产品对外贸易的特点 224
三、中国水产品出口贸易潜力和优势 224
第二节 中国水产品进出口情况 225
一、水产品进口增速超过出口 225
二、水产品对外贸易在逆境中成长 225
三、中国水产品进出口详情 225
第三节 中国水产品贸易壁垒研究 226
一、水产品对外贸易中的非关税壁垒解析 226
二、动物福利壁垒对水产品出口的影响及应对策略 226
三、中国输俄水产品加工企业实施卫生注册必要性分析 227
四、韩国将加强水产品进口质量检验 228
五、出口欧盟的海洋产品须有捕捞证明 228
第四节 中国水产品出口遭遇的难题及对策 229
一、中国水产品对外贸易存在的问题 229
二、中国水产品出口须面对的 230
三、中国水产品对外贸易发展战略 231
四、促进中国水产品对外贸易发展的策略与建议 232
五、扩大水产品出口的主要措施 233
第九章 中国水产养殖业运行态势分析 234
第一节 中国水产养殖业运行总况 234
一、中国水产养殖业发展的世界主体地位 234
二、中国水产养殖业30年发展成就 234
三、中国水产养殖业步入稳步发展阶段 234
四、国内水产养殖业发展模式探究 235
第二节 水产养殖业可持续发展与国际贸易新秩序构建 237
一、持续发展的中国水产养殖业对国际贸易的贡献 237
二、养殖水产品国际贸易发展面临的挑战 238
三、养殖业可持续发展应构建和谐的水产品贸易秩序 238
第三节 中国重点省份水产养殖业发展概况 239
一、重点省份水产养殖规模占市场份额分析 239
二、重点省份水产养殖产品产量市场供给占比 240
三、重点省份水产养殖特点分析 241
第四节 特种水产养殖业发展探讨 241
一、特种水产养殖解释 241
二、中国特种水产养殖业发展现状 242
三、特种水产养殖业在渔业和农业中的地位与作用 242
第十章 中国水产捕捞产业运行走势分析 244
第一节 中国水产捕捞产业发展综述 244
一、水产捕捞产业特点分析 244
二、水产捕捞工具分析 244
三、水产捕捞技术分析 245
第二节 世界捕捞渔业和水产养殖状况回顾 245
第三节 中国水产捕捞产业动态分析 246
一、水产捕捞需求分析 246
二、水产捕捞走势分析 246
三、水产捕捞产业运行态势分析 247
第四节 中国水产捕捞产业发展存在问题及对策分析 247
一、中国海洋捕捞业存在的问题分析 247
二、水产捕捞产业发展瓶颈及对策 247
第十一章 中国细分水产品加工行业发展现状 249
第一节 淡水鱼加工行业发展现状 249
一、淡水鱼加工法介绍 249
二、淡水鱼加工后可形成的产品 250
三、淡水鱼下脚料加工及应用研究 252
四、淡水鱼加工产品市场前景良好 253
第二节 中国罗非鱼加工行业发展现状 253
一、中国罗非鱼加工业概况 253
二、国内罗非鱼加工产业链起伏不定 254
三、罗非鱼加工企业面临重大挑战 254
四、中国罗非鱼深加工技术取得突破性进展 254
五、罗非鱼下脚料加工利用技术实现创新 255
第三节 中国虾蟹类水产品加工行业发展现状 255
一、虾加工与保鲜技术研究进展 255
二、蟹类加工价值及产品应用分析 256
三、蟹类深加工增值潜力巨大 256
四、虾蟹类产品药用加工前景可期 257
五、虾蟹废弃物综合利用空间广阔 257
第四节 中国海参加工行业发展现状 258
一、海参加工利用概述 258
二、海参精细加工标准缺失阻碍行业发展 258
三、海参深加工产业巨大潜力有待挖掘 259
四、海参自溶酶技术将促进海参加工迈上新台阶 259
第五节 中国海藻加工行业发展现状 261
一、海藻化工产品生产及应用 261
二、海藻饲料开发利用可行性分析 261
三、海藻食品加工业极具潜力 262
四、海藻糖蕴藏巨大经济价值 263
第十二章 重点省市水产加工行业发展现状 265
第一节 浙江省 265
一、浙江省水产加工产业总体状况 265
1、浙江省水产加工业的显著特点 265
2、浙江省水产加工行业发展制约因素 265
3、浙江省水产加工发展战略思考 266
4、浙江省水产加工业持续发展建议 267
二、舟山水产加工行业发展现状 267
1、舟山水产加工业发展现状 267
2、舟山普陀区加快培育和扶持重点水产加工企业 268
3、舟山水产加工产业面临的障碍 269
4、舟山水产加工发展对策与建议 269
5、经济危机下舟山水产加工企业走出去战略研究 270
三、宁波水产加工行业发展现状 271
1、宁波市水产加工步入快速发展阶段 271
2、宁波水产加工业面临的困境 271
3、宁波水产加工行业发展对策和措施 272
第二节 湖北省 273
一、湖北省水产加工业整体分析 273
1、湖北省水产品加工出口高速发展 273
2、湖北省水产加工企业产业化水平逐年提高 273
3、湖北水产品加工出口形势分析 274
4、湖北水产加工业发展障碍分析 274
二、荆门水产加工行业发展现状 276
1、荆门市水产品加工业概况 276
2、荆门水产品加工业新趋向 276
3、荆门水产加工业存在的突出问题 277
4、加快荆门水产加工业发展的重要举措 277
5、荆门水产加工业总体发展目标 277
6、荆门水产加工业未来发展重点 277
三、荆州水产加工行业发展现状 278
四、潜江水产加工行业发展现状 279
1、潜江水产行业发展情况分析 279
2、潜江建设淡水产品潜在动力分析 279
3、潜江发展小龙虾加工出口基地 280
第三节 山东省 282
一、威海水产加工行业发展现状 282
二、荣成水产加工行业发展现状 284
三、烟台水产加工行业发展现状 285
四、日照水产加工行业发展现状 286
1、日照成为山东重要水产品精深加工基地 286
2、日照水产品加工出口增长迅速 286
第四节 辽宁省 287
一、辽宁省水产加工业总体发展分析 287
1、辽宁省水产加工业基本情况 287
2、辽宁省水产加工业发展建议 287
3、辽宁省水产品加工业发展规划 288
4、大连水产加工行业发展现状 288
二、辽宁省其他地区水产加工行业发展现状 289
1、锦州大力发展水产品精深加工 289
2、葫芦岛市着力培育水产加工企业群 290
3、台安县将建中国最大规模淡水鱼深加工基地 291
第五节 其他地区 292
一、广东水产加工行业发展现状 292
二、海南水产加工行业发展现状 293
三、福建水产加工行业发展现状 294
四、江苏水产加工行业发展现状 296
第十三章 水产品加工行业领先企业经营形势分析 298
第一节 中国水产品加工企业总体发展状况分析 298
一、水产品加工企业主要类型 298
二、水产品加工企业资本运作分析 298
三、水产品加工企业创新及品牌建设 299
第二节 中国领先水产品加工企业经营形势分析 301
一、好当家集团有限公司 301
1、企业发展概况 301
2、企业组织构架 302
3、企业产品分析 302
4、企业发展规模 303
5、企业研究和开发 303
6、企业发展动态 304
7、企业业务及收入 304
8、企业战略目标分析 305
二、赤山集团有限公司 306
1、企业发展概况 306
2、企业组织构架 307
3、企业发展动态 307
4、企业发展规模 308
5、企业研究和开发 308
6、企业经营情况分析 308
7、企业业务及收入 308
8、企业战略目标分析 309
三、西霞口集团有限公司 310
1、企业发展概况 310
2、企业组织构架 311
3、企业产品分析 311
4、企业发展规模 312
5、企业经营情况分析 312
6、企业业务及收入 312
7、企业战略目标分析 313
四、寻山集团有限公司 314
1、企业发展概况 314
2、企业组织构架 314
3、企业发展动态 315
4、企业发展规模 315
5、企业研究和开发 315
6、企业经营情况分析 316
7、企业业务及收入 316
8、企业战略目标分析 316
五、青岛佳元水产(集团)有限公司 317
1、企业发展概况 317
2、企业组织构架 317
3、企业产品分析 318
4、企业发展规模 318
5、企业经营情况分析 319
6、企业业务及收入 319
7、企业战略目标分析 319
六、山东大洋食品集团有限公司 319
1、企业发展概况 319
2、企业产品分析 319
3、企业发展动态 319
4、企业研究和开发 320
5、企业组织架构 320
6、企业战略目标分析 321
七、山东荣信水产食品集团股份有限公司 321
1、企业发展概况 321
2、企业组织构架 322
3、企业产品分析 323
4、企业发展规模 323
5、企业研究和开发 324
6、企业经营情况分析 324
7、企业战略目标分析 324
八、舟山港明食品有限公司 324
1、企业发展概况 324
2、企业组织构架 325
3、企业产品分析 325
4、企业发展规模 326
5、企业研究和开发 326
6、企业业务 327
7、企业战略目标分析 327
九、靖海集团有限公司 328
1、企业发展概况 328
2、企业组织构架 328
3、企业产品分析 329
4、企业发展规模 329
5、企业发展动态 329
6、企业经营情况分析 330
7、企业业务 330
8、企业战略目标分析 332
十、青岛正进集团有限公司 332
1、企业发展概况 332
2、企业组织构架 333
3、企业产品分析 333
4、企业发展规模 333
5、企业研究和开发 334
6、企业经营情况分析 334
7、企业业务及收入 334
8、企业战略目标分析 335
十一、浙江兴业集团有限公司 335
1、企业发展概况 335
2、企业组织构架 336
3、企业发展动态 336
4、企业产品介绍 338
5、企业研究和开发 340
6、企业经营情况分析 340
7、企业业务及收入 340
8、企业战略目标分析 340
十二、青岛浩大实业有限公司 341
1、企业发展概况 341
2、企业组织构架 342
3、企业产品分析 342
4、企业业务发展规模 343
5、企业研究和开发 344
6、企业经营情况分析 344
7、企业业务 344
8、企业战略目标分析 344
十三、烟台联发水产有限公司 345
1、企业发展概况 345
2、企业组织构架 345
3、企业产品分析 346
4、企业技术和研发 346
5、企业战略目标分析 346
十四、山东俚岛海洋科技股份有限公司 346
1、企业发展概况 346
2、企业组织构架 347
3、企业产品动态分析 347
4、企业发展规模 348
5、企业研究和开发 348
6、企业业务及收入 350
7、企业战略目标分析 351
十五、山东大鱼岛集团有限公司 351
1、企业发展概况 351
2、企业组织构架 352
3、企业产品发展分析 352
4、企业发展规模 352
5、企业业务及收入 353
6、企业战略目标分析 353
十六、青岛亿路发集团有限公司 354
1、企业发展概况 354
2、企业组织构架 354
3、企业产品分析 354
4、企业发展规模 355
5、企业研究和开发 355
6、企业经营情况分析 355
7、企业战略目标分析 355
十七、荣成烟墩角水产有限公司 356
1、企业发展概况 356
2、企业组织构架 356
3、企业产品分析 357
4、企业发展规模 357
5、企业研究和开发 357
6、企业经营情况分析 358
7、企业业务及收入 359
8、企业战略目标分析 359
十八、海力生集团有限公司 359
1、企业发展概况 359
2、企业资产规模 359
3、企业产品分析 360
4、企业研究和开发 360
5、企业经营情况分析 360
6、企业业务及收入 360
7、企业战略目标分析 361
十九、山东院夼实业集团有限公司 361
1、企业发展概况 361
2、企业组织构架 362
3、企业产品分析 363
4、企业发展规模 363
5、企业业务 364
6、企业战略目标分析 364
二十、山东高绿水产有限公司 364
1、企业发展概况 364
2、企业组织构架 365
3、企业发展动态 365
4、企业产品发展情况 366
5、企业经营情况分析 366
6、企业战略目标分析 366
二十一、中国水产舟山海洋渔业有限公司 367
1、企业发展概况 367
2、企业组织架构 368
3、企业产品分析 368
4、企业水产品分析 369
5、企业发展能力分析 369
6、企业战略目标分析 370
二十二、荣成成山鸿源水产有限公司 370
1、企业发展概况 370
2、企业组织构架 371
3、企业产品分析 371
4、年出水产品产量 372
6、企业发展规模 372
7、企业业务及收入 372
8、企业战略目标分析 372
二十三、湛江国联水产开发股份有限公司 373
1、企业发展概况 373
2、企业组织构架 374
3、企业产品分析 374
4、企业发展规模 376
5、企业研究和开发 376
6、企业经营情况分析 377
7、企业业务及收入 377
8、企业战略目标分析 378
二十四、广东恒兴集团有限公司 378
1、企业发展概况 378
2、企业组织构架 379
3、企业产品分析 379
4、企业发展规模 380
5、企业研究和开发 380
6、企业经营情况分析 380
7、企业业务及收入 381
8、企业战略目标分析 383
二十五、百洋产业投资集团股份有限公司 383
1、企业发展概况 383
2、企业组织构架 384
3、企业产品分析 385
4、企业发展规模 385
5、企业核心竞争力 386
6、企业经营情况分析 388
7、企业业务 388
8、企业战略目标分析 390
二十六、上海汉德食品有限公司 390
1、企业发展概况 390
2、企业组织构架 391
3、企业产品分析 391
4、企业发展规模 391
5、企业研究和开发 391
6、企业业务及收入 392
7、企业战略目标分析 392
二十七、山东美佳集团有限公司 392
1、企业发展概况 392
2、企业规模 393
3、企业产品分析 393
4、企业组织结构 393
5、企业发展历程 394
6、企业经营情况分析 395
7、企业战略目标分析 395
二十八、青岛浩源集团有限公司 396
1、企业发展概况 396
2、企业组织构架 396
3、企业产品分析 396
4、企业产品展示 397
5、企业研究和开发 397
6、企业业务及收入 397
7、企业战略目标分析 397
二十九、浙江大洋水产有限公司 398
1、企业发展概况 398
2、企业组织构架 398
3、企业产品分析 399
4、企业发展规模 399
5、企业研究和开发 399
6、企业经营情况分析 399
7、企业战略目标分析 400
三十、深圳联合水产发展有限公司 400
1、企业发展概况 400
2、企业组织构架 401
3、企业产品分析 402
4、企业发展规模 402
5、企业业务 403
6、企业战略目标分析 403
第十四章 2025-2030年水产品加工行业前景及趋势 404
第一节 2025-2030年水产品加工行业发展前景及趋势 404
一、水产加工行业高景气度将得以持续 404
二、五年规划中国水产品加工业重点发展项目 404
三、中国沿海区域水产品加工市场拓展的趋势 405
四、中国水产品加工行业发展趋势分析 406
1、方便化 406
2、模拟化 406
3、保健化 406
4、美容化 406
5、鲜活分割化 406
第二节 2025-2030年中国水产品加工行业供需预测 407
一、2025-2030年中国水产品加工行业供给预测 407
二、2025-2030年中国水产品加工行业产量预测 408
三、2025-2030年中国水产品加工市场销量预测 408
四、2025-2030年中国水产品加工行业需求预测 409
五、2025-2030年中国水产品加工行业供需平衡预测 409
第三节 2025-2030年中国水产品加工产业前景预测 410
一、2025-2030年中国水产品加工产业工业总产值预测 410
二、2025-2030年中国水产品加工行业销售收入预测 411
三、2025-2030年中国水产品加工行业利润总额预测 411
第十五章 2025-2030年水产品加工行业投资分析 412
第一节 水产品加工行业投资特性分析 412
一、水产品加工行业发展壁垒分析 412
1、品牌壁垒 412
2、资源壁垒 412
3、质量安全壁垒 413
4、营销渠道壁垒 413
5、技术及研发壁垒 413
二、水产品加工行业盈利影响因素分析 413
三、水产品加工行业盈利模式分析 414
第二节 2025-2030年水产品加工行业发展的影响因素 416
一、有利因素 416
1、国家产业政策的鼓励和扶持 416
2、行业市场需求旺盛 416
3、资源丰富，加工能力强 417
二、不利因素 417
1、产业结构不合理 417
2、技术和管理人才短缺 418
3、贸易保护与摩擦 418
第三节 2025-2030年水产品加工行业投资风险及防范 419
一、政策风险及防范 419
二、供应链风险 419
三、关联产业风险及防范 420
四、产品结构风险及防范 420
五、其他风险及防范 420
第十六章 水产品加工行业发展战略研究 421
第一节 水产品加工行业发展战略研究 421
一、战略综合规划 421
二、区域战略规划 422
三、产业战略规划 423
四、营销品牌战略 424
五、竞争战略规划 425
第二节 对中国水产品加工品牌的战略思考 426
一、水产品加工企业品牌的现状分析 426
二、中国水产品出口品牌战略探析 427
三、水产品区域品牌战略分析 428
第三节 水产品加工经营策略分析 428
一、中国食品安全综合发展战略 428
二、水产品加工市场细分策略 434
三、水产品批发市场物流发展战略研究 435
四、中日水产品贸易发展战略研究 437
第四节 水产品加工行业投资战略研究 437
一、水产品行业投资战略 437
二、水产品加工行业投资战略 439
三、水产品细分行业投资战略 439
第十七章 研究结论及发展建议 440
第一节 水产品加工行业研究结论及建议 440
第二节 水产品加工行业发展方向的建议 440
第三节 水产品加工行业发展建议 441
一、行业发展策略建议 441
二、行业投资方向建议 442
三、行业投资方式建议 442
图表目录
图表：水产品加工行业产品类别 1
图表：2020-2025年我国水产品加工量产品结构(单位：万吨) 2
图表：2020-2025年我国水产品加工部分产品加工量及占比(单位：万吨;%) 3
图表：水产动物肌肉中咪唑化合物的分布(μmol/g) 4
图表：水产原料的一般化学组成 5
图表：各类水产罐头的评价标准 22
图表：引起物理危害的常见材料及来源 44
图表：世行报告对全球各地区水产消费量的趋势预测(百万吨) 48
图表：美国2020-2025年冷冻罗非鱼片市场情况 52
图表：2020-2025年日本对中国出口情况 54
图表：2020-2025年日本鳗鱼进口情况 55
图表：人民币兑美元汇率走势 160
图表：2020-2025年我国水产品加工年均加工能力变化趋势 175
图表：2020-2025年国内水产品加工业市场规模变化趋势 175
图表：中国水产养殖部分品种产量变化(万吨) 198
图表：2020-2025年水产品加工总量 201
图表：2020-2025年中国水产品加工行业供给结构分析 202
图表：2025-2030年中国水产品加工行业供给预测 202
图表：2020-2025年中国水产品加工行业需求总量 203
图表：水产品加工行业价格变化情况 205
图表：2020-2025年中国水产养殖加工行业盈利能力指标情况 209
图表：2020-2025年中国水产养殖加工行业营运能力指标情况 210
图表：2020-2025年中国水产养殖加工行业偿债能力指标情况 210
图表：2020-2025年中国水产养殖加工行业发展能力指标情况 211
图表：2020-2025年中国水产养殖加工行业效益质量指标情况 211
图表：中国鱼糜产品市场规模及预测(百万元，%) 222
图表：2020-2025年我国水产品养殖总产值情况(亿元) 235
图表：全国重点省份水产养殖规模占市场份额 240
图表：我国各省市水产养殖饲料产量统计(单位：吨) 240
图表：特种水产养殖产业带分布图 242
图表：中国捕捞消费量和养殖消费量的趋势预测 246
图表：中国渔业捕捞产量和养殖产量的趋势预测 246
图表：2020-2025年全球海藻糖应用领域占比 264
图表：辽宁省水产品市场成交量 289
图表：2020-2025年我国水产品加工企业数量变动情况(单位：家) 298
图表：农产品加工产业规划与展望 299
图表：好当家集团组织架构 302
图表：赤山集团组织架构 307
图表：西霞口集团组织架构图 311
图表：寻山集团组织架构 314
图表：青岛佳元水产集团组织架构 317
图表：佳元牌冷冻鱼片 318
图表：山东大洋食品集团组织架构 320
图表：山东荣信水产食品集团组织结构 322
图表：山东荣信水产食品集团产品展示 323
图表：舟山港明食品集团组织架构 325
图表：靖海集团组织架构 328
图表：靖海集团鱿鱼加工和金枪鱼加工场景 329
图表：青岛正进集团组织架构 333
图表：浙江兴业集团组织架构 336
图表：青岛浩大实业组织结构 342
图表：青岛浩大实业业务发展情况 343
图表：烟台联发水产公司组织架构 345
图表：山东俚岛海洋科技公司组织架构 347
图表：山东大鱼岛集团组织架构 352
图表：青岛亿路发集团组织架构 354
图表：荣成烟墩角水产组织架构 356
图表：荣成烟墩角水产公司产品展示 357
图表：山东院夼实业集团组织架构 362
图表：山东院夼实业集团产品展示 363
图表：山东高绿水产组织结构 365
图表：山东高绿水产公司 366
图表：中国水产舟山海洋渔业组织架构 368
图表：中国水产舟山海洋渔业水产品展示 369
图表：荣成成山鸿源水产公司组织结构 371
图表：国联水产的组织架构 374
图表：国联水产2020-2025年收入情况 378
图表：广东恒兴集团组织架构 379
图表：百洋股份组织架构 384
图表：企业产品经营数据分析 385
图表：2020-2025年百洋股份企业经营数据 388
图表：上海汉德食品公司组织结构 391
图表：山东美佳集团组织架构 393
图表：青岛浩源集团组织架构 396
图表：青岛浩源集团产品展示 397
图表：浙江大洋水产公司组织架构 398
图表：浙江大洋水产产品展示 399
图表：深圳联合水产组织架构 401
图表：深圳联合水产产品展示 402
图表：2025-2030年中国水产品加工行业供给预测 407
图表：2025-2030年中国水产品加工行业产量预测 408
图表：2025-2030年中国水产品加工市场销量预测 408
图表：2025-2030年中国水产品加工行业需求预测 409
图表：2025-2030年中国水产品加工产业工业总产值预测 410
图表：2025-2030年中国水产品加工行业销售收入预测 411
图表：2025-2030年中国水产品加工行业利润总额预测 411
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